旨だし春雨サラダ【さっぱり副菜】
投稿日2024/05/23
更新日2024/05/23
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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暑い日にオススメのさっぱりサラダです。 ちゅるんとした食感の春雨サラダ。いくらでも食べられる味つけです。 酸味が強いのは苦手な夫のために、お酢を控えめにして白だしで仕上げました。 面倒な錦糸卵はレンジで簡単に♪食欲がない日の栄養補給にも◎ ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、脂質異常症（高脂血症）や動脈硬化を予防します。
材料4人分
- 春雨100g
- きゅうり2本（240g）
- カニカマ130g
- 卵1個
- 塩少々
- 白いりごま少々
- Aごま油大さじ2
- A白だし大さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ2
- A黒酢（酢）小さじ2
作り方
ポイント
＊錦糸卵は最後に和えることできれいな色合いがキープできます。 ＊カニカマの代わりにハムでもOK。
- 1
春雨を袋の表記通りに茹で始める。
- 2
きゅうりは千切りにする。
- 3
1を流水でしめ、しっかり水けを切る。
- 4
【電子レンジで錦糸卵を作る】 卵に塩を入れてよく溶きほぐし、平らな皿にラップを敷いて卵液を流し入れる。 ラップをせずに電子レンジ600wで1分10秒〜30秒ほど加熱する。（最初は1分10秒で様子を見ながら！） 加熱後、ラップからはがして細切りにする。
- 5
ボウルに2と3を入れ、カニカマを手でほぐしながら加える。
- 6
A ごま油大さじ2、白だし大さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ2、黒酢（酢）小さじ2を加えて和える。
- 7
最後に錦糸卵を加え、さっと和える。
- 8
器に盛りつけ、白いりごまをかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡