主菜

鶏むね肉とほうれん草のチーズクリーム煮【生クリーム不使用】

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30分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー520kcal
炭水化物32.1g
脂質24.8g
たんぱく質45.2g
糖質28.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほっこり体が温まるクリーム煮のレシピです。パンにもご飯にもパスタにも合います。鶏むね肉でもやわらかく仕上がるのでぜひお試しください♡ ○ほうれん草に期待できる効能。貧血や風邪予防だけでなく、美肌効果、血圧を下げる効果、むくみ解消効果などが期待できます。 ○鶏肉に期待できる効能。たんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

材料2人分

鶏むね肉
1枚（300〜350g）
椎茸
4個
ほうれん草
1袋（160g）
玉ねぎ
1/2個（100g）
にんにく
2片
A
きび砂糖（砂糖）
小さじ1/2
A
塩
少々
米粉（薄力粉）
20g
B
バター
20g
B
牛乳
400ml
ピザ用チーズ
50g
コンソメ顆粒
小さじ2
粗挽き黒こしょう
少々
塩
適量
オリーブオイル
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は皮を取り、厚さ7〜8mmの削ぎ切りにする。ポリ袋に入れてA きび砂糖（砂糖）小さじ1/2、塩少々をよく揉み込み、10分ほど置く。
2
ほうれん草はよく洗い、まるごとラップで包んで電子レンジ600wで2分加熱する。水にさらして水けを絞り、根元を少し落として長さ5cmに切る。椎茸は石づきを落とし、軸ごと縦4等分に切る。玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。にんにくは皮を剥き薄切りにする。
3
フライパンにオリーブオイル小さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出たら1を並べ入れる。弱めの中火で両面を焼いて肉の色が変わったらオイル（出てきた汁）ごと鶏肉とにんにくを取り出す。 ※肉に完全に火が通っていなくてOK。
4
同じフライパンにオリーブオイル小さじ1を足して中火にかけ、玉ねぎと椎茸を加える。塩少々を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
5
一旦火を止めて米粉（薄力粉）を加え、全体によくまぶす。
6
B バター20g、牛乳400mlを加えて、弱めの中火にかけてよく混ぜる。
7
とろみがついてきたらほうれん草を加え、さっと混ぜ合わせる。
8
鶏肉とにんにくを汁ごと戻し入れ、コンソメ顆粒を加えて全体をよく和える。
9
ピザ用チーズを加えてさっと混ぜ、粗挽き黒こしょうで味をととのえる。 ※ここで味見をして、塩けが足りない場合は塩で味をととのえる。

ポイント

＊【ほうれん草のアク抜き】切る前にさっと下茹で（沸騰した茹で2分ほど）するか、今回のようにレンジで加熱することでアク抜きが可能です。ただし、腎結石や尿路結石の疑いがある方はほうれん草のアクの成分【シュウ酸】を摂りすぎない方が良いので茹でてアク抜きをして頂くことをおすすめします。電子レンジ加熱の場合→58%のシュウ酸除去効果が、茹でた場合→72%の除去効果が確認されています。＊そのまま食べても美味しいですが、ご飯にかけたり、パンをつけて食べたり、パスタに絡めても美味しいです。＊代用可能：鶏むね肉→鶏もも肉、ほうれん草→小松菜、牛乳→豆乳、米粉→薄力粉