鶏むねロール

15

2019.01.01

分類副菜

調理時間: 15分(冷やす時間を除く)

ID 370059

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

人気のチキンロール。鶏胸肉で作ってみました。おせちに付け足したり、お弁当に入れたり便利です。はじめに蒸し焼きで柔らかくしてから味をなじませる方法です。

    材料(1本分で7切れ〜8切れ程度になります。)
    鶏むね肉 1枚
    ごぼう 30g
    にんじん 1/4本
    A
    大さじ3
    A
    大さじ3
    B
    めんつゆ(3倍) 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    オイスターソース  小さじ1
    作り方
    Point!
    しっかり蓋が閉まる厚手の鍋で作るのがオススメです。
    一度蒸し焼きをしてからタレにつけて冷ます時に味がしみます。
    1. ごぼうとにんじんは同じくらいの細さの棒状に切ります。

      ※長さはできれば巻いた時の長さになると良いですが難しければ細かく切っても巻いてしまうので問題ないです
    2. 鶏むね肉は厚さが同じようになるように開きます。

      ※このとき形も丸めやすいよう出来るだけ四角くなるように意識して切ると上手に巻けます。
    3. 鍋に薄く油を引いて表面に焼き目をつけます。
    4. ③の鍋にA

      酒 大さじ3、水 大さじ3

      を入れて蓋をして8分蒸し焼きにします。
    5. 8分たったら蓋を開けてB

      めんつゆ(3倍) 大さじ1、砂糖 大さじ1、オイスターソース  小さじ1

      を入れて一煮立ちしたら火を止めて冷まし冷ましながら転がして全体に味をしみさせましょう。

      ※ずっと転がし続けないで大丈夫、たまに転がして味をなじませてください。冷めたら煮汁につけたまま冷蔵庫に保存してください。
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