副菜
鶏むねロール
投稿日2019/01/01
更新日2019/01/01
調理時間15分(冷やす時間を除く)
人気のチキンロール。鶏胸肉で作ってみました。おせちに付け足したり、お弁当に入れたり便利です。はじめに蒸し焼きで柔らかくしてから味をなじませる方法です。
材料（１本分で７切れ〜８切れ程度になります。）
- 鶏むね肉１枚
- ごぼう３０ｇ
- にんじん1/４本
- A酒大さじ３
- A水大さじ３
- Bめんつゆ（３倍）大さじ１
- B砂糖大さじ１
- Bオイスターソース小さじ１
作り方
ポイント
しっかり蓋が閉まる厚手の鍋で作るのがオススメです。 一度蒸し焼きをしてからタレにつけて冷ます時に味がしみます。
- 1
ごぼうとにんじんは同じくらいの細さの棒状に切ります。 ※長さはできれば巻いた時の長さになると良いですが難しければ細かく切っても巻いてしまうので問題ないです
- 2
鶏むね肉は厚さが同じようになるように開きます。 ※このとき形も丸めやすいよう出来るだけ四角くなるように意識して切ると上手に巻けます。
- 3
鍋に薄く油を引いて表面に焼き目をつけます。
- 4
③の鍋にA 酒大さじ３、水大さじ３を入れて蓋をして8分蒸し焼きにします。
- 5
8分たったら蓋を開けてB めんつゆ（３倍）大さじ１、砂糖大さじ１、オイスターソース 小さじ１を入れて一煮立ちしたら火を止めて冷まし冷ましながら転がして全体に味をしみさせましょう。 ※ずっと転がし続けないで大丈夫、たまに転がして味をなじませてください。冷めたら煮汁につけたまま冷蔵庫に保存してください。
レシピID
370059
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- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪