おいものガトーショコラ

• 60分

材料（15ｃｍ×25cmの型１個分）

• チョコレート
  130g
• 紫芋
  200g
• 無塩バター
  100g
• 砂糖
  50g
• 卵
  3個
• 薄力粉
  50g

作り方

• 1

  紫芋は皮をむいて1cm角に切り電子レンジ(600w)で4分加熱して冷ましておきます。 チョコレートと無塩バターは湯煎で溶かします。

• 2

  卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボールへ入れます。 卵黄に砂糖を3回程度分けて加え白っぽくもったりするまですり混ぜる(電動泡立て器でOK) ※泡立て器で円を書いてすぐに消えない程度。

• 3

  卵白に1つまみの塩を加え(分量外) ツノがしっかり立つまであわ立てます。 ②のボールに卵白を少しづつ混ぜ合わせます。 (泡をつぶさないよう)

• 4

  ③に①のチョコレートを加えてゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。チョコレートが混ざったら、薄力粉をさっくりと混ぜ合わせて最後に角切りにした紫芋をまぜ合わせます。

• 5

  170度に熱したオーブンで40分焼いて出来上がり。 (電気オーブンの場合 余熱で190度に上げてから170度に落とすとしっかり火が通ります)

ポイント

・型によって多少焼時間は変わりますが 竹串を刺して生地がつかなければ大丈夫です。 ・ラム酒などを入れても美味しいですよ。

作ってみた！

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