デザート
おいものガトーショコラ
投稿日2019/01/24
更新日2023/02/13
調理時間60分
ガトーショコラに紫芋の組み合わせ。すごく美味しい。 正統派ガトーショコラにほっくり紫芋の組み合わせで高級感もアップしますのでぜひつくってみてくださいね。さつまいもでも大丈夫です！
材料（15ｃｍ×25cmの型１個分）
- チョコレート130g
- 紫芋200g
- 無塩バター100g
- 砂糖50g
- 卵3個
- 薄力粉50g
作り方
ポイント
・型によって多少焼時間は変わりますが 竹串を刺して生地がつかなければ大丈夫です。 ・ラム酒などを入れても美味しいですよ。
- 1
紫芋は皮をむいて1cm角に切り電子レンジ(600w)で4分加熱して冷ましておきます。 チョコレートと無塩バターは湯煎で溶かします。
- 2
卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボールへ入れます。 卵黄に砂糖を3回程度分けて加え白っぽくもったりするまですり混ぜる(電動泡立て器でOK) ※泡立て器で円を書いてすぐに消えない程度。
- 3
卵白に1つまみの塩を加え(分量外) ツノがしっかり立つまであわ立てます。 ②のボールに卵白を少しづつ混ぜ合わせます。 (泡をつぶさないよう)
- 4
③に①のチョコレートを加えてゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。チョコレートが混ざったら、薄力粉をさっくりと混ぜ合わせて最後に角切りにした紫芋をまぜ合わせます。
- 5
170度に熱したオーブンで40分焼いて出来上がり。 (電気オーブンの場合 余熱で190度に上げてから170度に落とすとしっかり火が通ります)
レシピID
371217
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- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪