主菜
鶏唐揚げのゆずマヨ和え
投稿日2017/02/12
更新日2017/02/12
調理時間40分
鶏唐✖️さっぱりゆずマヨ サクサクに揚げた唐揚げにさっぱりゆずマヨネーズとピリッと胡椒もきかせます。
材料2人分（2〜3人前）
- とりもも皮つき350g
- Aおろし生姜一片分
- Aおろしニンニク一片分
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aごま油小さじ1
- 卵1/2個
- 小麦粉大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3〜4
- Bゆず・果汁1/2個分
- B塩胡椒少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ゆずマヨネーズはゆずの大きさにもよって変わるのでお好みで調整してください。
- 準
ゆずマヨネーズの材料B マヨネーズ大さじ3〜4、ゆず・果汁1/2個分、塩胡椒少々を合わせておく。
- 1
一口大にカットした鶏もも肉にA おろし生姜一片分、おろしニンニク一片分、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、ごま油小さじ1を揉み込み10分ほど置き、溶き卵を加え揉み込む。この時、水分がたくさん出ていたら捨ててから卵を加えます。
- 2
小麦粉と片栗粉を加え粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
- 3
中温の油で揚げていく。まだ少し色が浅いかな、と思う程度で一度取り出す。 油を高温にし仕上げにカラリと揚げる。
- 4
軽く冷ました唐揚げを、準備しておいたゆずマヨネーズで和える。お好みで黒胡椒をトッピングする。
レシピID
146427
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「にんにく」の基礎
- Artist
ひえだちひろ（檜枝ちひろ）
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
バナナ➕キャラメル、肉味噌➕クリームチーズなどなど、料理をさらに美味しくする組み合わせを求めて料理してます(^ ^)この組み合わせたまらん〜〜な、テンション上がる料理達を目指します。
