まんまるポテトコロッケ

• 40分

材料（12個分）

• じゃがいも
  600g
• 玉葱
  1/2個
• 合びき肉
  90g
• 油
  少々
• しょうゆ
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• パントリークリーム(なければ牛乳)
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  小麦粉
  大さじ5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1　1/2
• パン粉
  適量
• うずらの卵
  12個
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  Ａをダマがなくなるまで混ぜておく。 うずらの卵は茹でて皮をむいておく。（水から火にかけて沸騰したら7～8分茹でる。）

• 1

  じゃがいもは皮と芽を取り除き、２～４等分にして蒸し器で竹串がスッと通るまで蒸す。 玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  フライパンに油をしき、玉葱とひき肉を炒める。 ひき肉の色が変わったら、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒める。

• 3

  火の通ったじゃがいもは熱いうちに塩を加えて粗くつぶす。 炒めた２とパントリークリームを加えて混ぜる。 粗熱がとれたら12等分し、うずらの卵を包むように丸く成形する。

• 4

  Ａ→パン粉の順で衣をつけ、180℃の油でコロコロと転がしながらキツネ色になるまで揚げる。

• 5

  しっかり味なのでそのままでも食べられますが、お好みで中農ソースとケチャップを１：１で混ぜたものをつけてもおいしいです。

ポイント

時間はかかりますが、じゃがいもは蒸したものを使うとじゃがいも本来の味を活かせてホクホクに仕上がります。 じゃがいものつぶし加減はお好みですが、じゃがいものゴロゴロ感が少し残すのがおすすめです。

作ってみた！

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