野菜たっぷり鰯のつみれ汁

大根・にんじんはいちょう切りにする。 長ネギは、つみれに使うものは、粗みじん切り、煮込む野菜に使う分は斜め切りにする。 しいたけは薄切り、セリは3cmくらいの長さに切る。 牛蒡はささがきにして、水にさらす。 生姜はおろしておく。

イワシは3枚におろし、皮を取る。

いわしとA 卵1個、しょうが１片、片栗粉大さじ1、みそ大さじ1、長ネギ10cmを、ブレンターなどでなめらかになるまで擦り混ぜる。

だし汁で大根・にんじんを煮て、ある程度柔らかくなったら、ごぼう、長ネギ、シイタケを入れて煮る。つみれのたねは、スプーンなどを使って丸くして入れて火を通す。

味噌を溶き入れ、セリを加えて火を止める。 お好みで七味を振る。