野菜たっぷり鰯のつみれ汁

材料6人分（５～６人分）

• いわし
  ５尾
• A
  卵
  1個(Sサイズ)
• A
  しょうが
  １片
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  長ネギ
  10cm
• 大根
  10cm
• にんじん
  1/2本
• ごぼう
  1/2本
• 長ネギ
  1/2本
• しいたけ
  4個
• セリ
  1/3束
• だし汁
  ５カップ(（かつお・昆布だし）)
• 味噌
  大さじ４~５

作り方

• 下準備
  大根・にんじんはいちょう切りにする。 長ネギは、つみれに使うものは、粗みじん切り、煮込む野菜に使う分は斜め切りにする。 しいたけは薄切り、セリは3cmくらいの長さに切る。 牛蒡はささがきにして、水にさらす。 生姜はおろしておく。

  
• 1

  イワシは3枚におろし、皮を取る。

  
• 2

  いわしとA 卵1個、しょうが１片、片栗粉大さじ1、みそ大さじ1、長ネギ10cmを、ブレンターなどでなめらかになるまで擦り混ぜる。

  
• 3

  だし汁で大根・にんじんを煮て、ある程度柔らかくなったら、ごぼう、長ネギ、シイタケを入れて煮る。つみれのたねは、スプーンなどを使って丸くして入れて火を通す。

• 4

  味噌を溶き入れ、セリを加えて火を止める。 お好みで七味を振る。

  

ポイント

味噌によって塩分が違うので、味噌の分量は味見をして決めてください。 うどんを入れてもおいしいです。

作ってみた！

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