注目ワード運動会しらすにら唐揚げ切り干し大根

Nadia Artistのレシピ数:35,727レシピ

牛すじとコンニャクの味噌煮込み

  • 2016.09.08

  • 142464
  • 主菜
    牛すじとコンニャクの味噌煮込み
    牛すじとコンニャクの味噌煮込み牛すじとコンニャクの味噌煮込み牛すじとコンニャクの味噌煮込み

    コメント

    牛すじ肉とコンニャクを濃いめの味付けにした味噌煮込みです。
    おつまみにも、ご飯にかけてもおいしいです。

    材料6人分

    500g
    2枚
    1片
    2片
    1本分
    50cc
    A 60g
    A 30g
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 大さじ1.5
    A 50cc
    A 50cc
    適量

    作り方

    1

    牛すじ肉は、牛すじ肉は、お湯で3分位茹で、湯を捨てて洗う。
    ねぎの青いところ、薄切りの生姜、半分に切って芯をとったにんにくと一緒に、圧力鍋に入れ、日本酒とかぶるくらいの水(4カップ位)を加え、圧力鍋で25分加圧し、自然冷却する。
    そのまま冷まし、固まった浮いた脂、ねぎを取り除く。

    2

    こんにゃくは手でちぎり、下ゆでして、フライパンで乾煎りする。

    3

    牛すじ肉を食べやすい大きさに切り、煮汁ごと煮込み用の鍋に入れ、こんにゃく、A

    赤みそ 60g、米みそ 30g、ナンプラー 大さじ1、白だし 大さじ1、砂糖 大さじ1.5、みりん 50cc、日本酒 50cc

    を加えて、時々混ぜながら煮汁がどろっとするまで、弱火で20分位煮込む。(途中焦げ付きそうなら水を足す)

    4

    盛り付けて、ネギをのせ、お好みで七味を添える。

    ポイント

    牛すじの下ごしらえに圧力鍋を使いました。圧力鍋の種類によって、水加減など変わると思いますので、煮込みの時に水分を調整してください。

    このレシピのキーワード
    おつまみ 牛すじ 煮込み

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「牛すじ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ