里芋とパクチーのサラダ

15

2017.02.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 146758

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

里芋の力強い香りに、パクチーとクミンパウダーを合わせました。

    材料2人分
    里芋 4個
    パクチー 15g
    カマンべールチーズ 1/3個
    オリーブオイル 大さじ1
    粗塩 小さじ1/4~
    クミンパウダー 適量
    ライム(またはレモン) 2切れ
    作り方
    Point!
    ほんのり温かいくらいがおいしいです。
    お好みで、盛り付けてからオリーブオイルをかけても。

    1. 里芋は洗って皮つきのままラップをして、レンジの弱で柔らかくなるまでゆっくり加熱し、ラップのまま粗熱がとれるまで冷ます。
    2. あたたかいうちに里芋の皮をむいて、フォークなどでざっくり潰し、塩を加えて混ぜる。食べやすく切ったカマンベールチーズとオリーブオイル、クミンパウダーを混ぜ、塩で塩分を調える。
    3. ざく切りにしたパクチーを加えてざっくり混ぜ、盛り付けてライムを添える。
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