里芋とパクチーのサラダ

材料2人分

• 里芋
  ４個
• パクチー
  １５g
• カマンべールチーズ
  １/３個
• オリーブオイル
  大さじ１
• 粗塩
  小さじ１/４～
• クミンパウダー
  適量
• ライム（またはレモン）
  ２切れ

作り方

• 1

  里芋は洗って皮つきのままラップをして、レンジの弱で柔らかくなるまでゆっくり加熱し、ラップのまま粗熱がとれるまで冷ます。

• 2

  あたたかいうちに里芋の皮をむいて、フォークなどでざっくり潰し、塩を加えて混ぜる。食べやすく切ったカマンベールチーズとオリーブオイル、クミンパウダーを混ぜ、塩で塩分を調える。

• 3

  ざく切りにしたパクチーを加えてざっくり混ぜ、盛り付けてライムを添える。

ポイント

ほんのり温かいくらいがおいしいです。 お好みで、盛り付けてからオリーブオイルをかけても。

作ってみた！

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