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    主菜

    ししとうのエビはさみ揚げ

    • 投稿日2017/07/09

    • 更新日2017/07/09

    • 調理時間20

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    391

    叩いたエビをしし唐にはさんで揚げ焼きにしました。おつまみにどうぞ。

    材料2人分

    • ししとう
      14本
    • えび
      100g
    • たまねぎ
      20g
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 小麦粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ2
    • 小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    すぐ火が入るので、揚げすぎないようにします。 塩を振ってそのままでも、スイートチリソースやパクチーを添えてエスニック風にも。

    • 1

      えびは皮をむき、背に切れ目を入れて背ワタを出し、塩少々と片栗粉小さじ2(分量外)を入れて軽く揉むようにしてから水で流し、水気をしっかりとる。 半分は細かく叩き、半分は粗く刻み、塩とみじん切りにしたたまねぎを加えてよく混ぜる。

    • 2

      ししとうは、ヘタの方に切れ目を入れる。(下の方は切り離さないように) 切れ目の内側に小麦粉を振って、叩いたエビを詰める。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、しし唐を揚げ焼きにする。

    • 4

      塩を軽く振って盛り付ける。

    レシピID

    174193

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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