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「ししとう」には豊富なビタミンに新陳代謝を促進させるカプサイシン、免疫力を高めるカロテンなどの栄養素がたくさん。そんなししとうの中華風あんかけや鶏つくね丼のレシピをご紹介。たくさんのボリュームおかずや時短おかず、お弁当に便利な作り置きおかずで、ししとうの魅力をもっと楽しみましょう！

<p><a href="?page=1#heading01">1. ししとうってどんな野菜？栄養素や調理のコツを伝授！</a><br /><a href="?page=1#heading02">2. お肉と組み合わせて、ししとうをお腹いっぱい楽しむメインのおかず</a><br /><a href="?page=1#heading03">3. ししとうで栄養補給！美容と健康に役立つ、ししとうの食べ方</a><br /><a href="?page=2#heading04">4.休日のお昼に家族で食べたい！ピーマンを使った麺料理</a><br /><a href="?page=2#heading05">5. お酒と一緒に楽しみたい！ ししとうを使った人気のおつまみ</a><br /><a href="?page=2#heading06">6. カンタン美味しい！「あと一品」に便利な、ししとうの時短おかず</a><br /></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1. ししとうってどんな野菜？栄養素や調理のコツを伝授！</h2><p>&nbsp;</p><h3>【ししとうマメ知識その1】ししとうとピーマンの違いって？</h3><p>味も外見も似ている、「ししとう」と「ピーマン」。実はどちらもナス科のトウガラシ類で、植物学的には同種の野菜なのです！　ししとうは細長く、ピーマンが丸っこいという形の違いはありますが、栄養価もほぼ同じ。料理に使ったときの味や食感は微妙に違ってくるため、味付けや調理法などによって、好みで使い分けていきましょう。また、京野菜の万願寺とうがらしも「とうがらし」という名前ですが同じくししとうの仲間。甘みがあり、果肉が厚く柔らかいのが特徴です。</p><p>&nbsp;</p><h3>【ししとうマメ知識その2】ヘタを取って切り込みを入れよう</h3><p>まるごと調理することが多いししとうは、そのまま揚げたり炒めたりすると破裂してしまうことも。水洗いしたら、まずは固いヘタを取り、包丁の先で表面に切り込みを入れましょう。もしくは竹串や爪楊枝で刺して、穴を開けてもOK！　調理中に破裂してしまうことなく調理できますよ。</p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2. お肉と組み合わせて、ししとうをお腹いっぱい楽しむメインのおかず</h2><p>&nbsp;</p><h3>【鶏肉×ししとう】根菜類の歯ごたえがたまらない、中華風あんかけ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/142476" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c0f59bd9b902.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/142476</a></p><p>サツマイモ、ニンジン、レンコンなどの根菜類と片栗粉をまぶした鶏肉を素揚げしておき、フライパンで残りの具材を炒め、中華あんを作って絡めます。それぞれの食感が楽しく色味も華やかな、豪華なおかずに。</p><p>●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/142476">鶏むね肉と根菜の中華あん</a></p><p>&nbsp;</p><h3>【豚肉×ししとう】ピリ辛味噌でごはんが進む！豚とナスの炒め物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141485" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88919c132ec3.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141485</a></p><p>豆板醤を使ったピリッと辛い味付けが食欲をそそる、ボリュームのある炒め物。豚肉は調味料を揉み込んでしっかり味に。野菜、肉とそれぞれ炒めてから、タレを加えて全体に絡むように炒めて仕上げます。</p><p>●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141485">ピリ辛味噌で豚バラ茄子炒め</a></p><p>&nbsp;</p><h3>【鶏肉×ししとう】豆腐入りつくねでカロリーオフ。鶏つくね丼</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10673/recipe/101082" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130531101305_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10673/recipe/101082</a></p><p>豆腐とひじきの入ったつくねをフライパンで焼き、ししとうを加えて炒め、ごはんの上にのせます。同じフライパンでタレを作って、回しかけたら完成。豆腐の代わりにおからやレンコンを入れてもヘルシー。</p><p>●えみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10673/recipe/101082">鶏豆腐つくねの梅照り丼</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3. ししとうで栄養補給！美容と健康に役立つ、ししとうの食べ方</h2><p>&nbsp;</p><h3>夏の冷え予防に。体を温める、厚揚げとししとうのゴマ味噌丼</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/185161" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c02fc2e6c722.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/185161</a></p><p>ししとうの風味と厚揚げの香ばしさが甘辛い味噌味とよく合う、体にやさしい丼です。豚ひき肉を炒めて取り出し、油揚げ、ししとうを炒めて味付け。温かいご飯にのせてどうぞ。ひき肉は炒めて一度取り出すとパサつき防止に。</p><p>●松橋 佳奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/185161">夏冷えにも。厚揚げとしし唐のゴマ味噌生姜丼</a></p><p>&nbsp;</p><h3>夏野菜たっぷり！クミンがふんわり香る、インド風マリネサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/118780" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b846aed9a814.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/118780</a></p><p>「カチュンバル」というインドのサラダを元にしたレシピ。トマトとキュウリは1cm角に切り、タマネギとししとうはみじん切りにして、調味料を加えてよく混ぜたら冷蔵庫へ。食欲を刺激するクミンの香りがたまりません♪</p><p>●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/118780">★8/2料理教室レシピ★クミンで♪トマトきゅうりのカチンバル</a></p><p>&nbsp;</p><h3>人気の鯖缶で作る、簡単なのに栄養満点の3色丼</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/132384" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27547c66ef0a.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/132384</a></p><p>ダイエットや生活習慣病予防に効果があるとして大人気の「鯖缶」を使った丼のレシピ。鯖缶を甘辛味で炒めた鯖そぼろ、卵そぼろ、醤油麹と一緒に炒めたししとうを、ホカホカご飯にのせるだけで大満足の丼に。</p><p>●kitten遊びさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/132384">サバ缶と醤油麹de3色丼</a></p>

ししとうのレシピ15選 | 栄養満点の美味しい人気メニュー

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4. お弁当に、常備菜に。時間が経っても美味しいししとうのおかず</h2><p>&nbsp;</p><h3>しっかり味でご飯に合う♪ 鶏、ナス、ししとうのショウガ炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/117976" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88f6f70d3654.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/117976</a></p><p>鶏もも肉をフライパンで炒め、ナスとししとうを加えて、火が通ったらショウガ醤油で味付けします。表面にツヤが出たら完成。ショウガ醤油のやさしい味わいは、暑くて食欲がないときなどにもおすすめ。</p><p>●ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/117976">鶏肉と夏野菜の生姜醤油炒め</a></p><p>&nbsp;</p><h3>オイスターソースでこっくり仕上げてお弁当に！</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141816" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e744293222bf.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141816</a></p><p>にんにく、しょうが、オイスターソースでこっくり味に。ちくわとししとうの組み合わせなら、炒め時間も短くて済むので簡単に一品出来上がります♪　ご飯が進むお弁当向きのおかずです。</p><p>●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141816">しし唐と竹輪のオイスターソース炒め</a></p><p>&nbsp;</p><h3>みりんと醤油でシンプルに。ししとうとちりめんじゃこの炒め物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/181175" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8b7eba93a1ad.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/181175</a></p><p>素材の美味しさをそのまま味わえる、常備菜にもおすすめの炒め物。ししとうをゴマ油で炒め、油が回ったら調味料を加えて水分を飛ばします。みりんと醤油のみのシンプルな味付けで、飽きのこないおかずです。</p><p>●松橋 佳奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/181175">ご飯がすすむ。しし唐とジャコの常備菜（農家直伝レシピ）</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading05">5. お酒と一緒に楽しみたい！ ししとうを使った人気のおつまみ</h2><p>&nbsp;</p><h3>お酒にもご飯にも合う！コリコリ食感が楽しい、砂肝の一味塩炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142992" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12904473558f.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142992</a></p><p>コリッとした砂肝とシャキシャキのししとうの食感がたまらない、絶品おつまみ。味付けは塩だけなので、ちょっと贅沢なフレークタイプや粗めの塩を使うのがおすすめ。塩の粒を残すように仕上げるのがおいしさのポイントです♡</p><p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142992">砂肝の一味塩炒め</a></p><p>&nbsp;</p><h3>たたいたエビを挟んだおしゃれおつまみ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/174193" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/325afc01a90b.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/174193</a></p><p>切れ目を入れたししとうに、たたいたエビを詰めて揚げ焼きに。パクっとつまんで食べやすい！　シンプルに塩でも、スイートチリソースを添えてエスニック風でも美味しくいただけますよ。</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/174193">ししとうのエビはさみ揚げ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>柚子胡椒とチーズが絶妙にマッチ！ ししとうの豚肉巻き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/291162" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3ff602ac703f.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/291162</a></p><p>切れ目を入れたししとうにプロセスチーズを挟み、豚肉でくるっと巻いて、こんがりと焼き上げたおかず。日本酒と柚子胡椒を入れて絡めることで、香ばしく仕上がります。チーズははみ出てもOK！　カリッと焦げてさらに美味しさがアップしますよ。</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/291162">ししとうとチーズの豚肉巻き</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading06">6. カンタン美味しい！「あと一品」に便利な、ししとうの時短おかず</h2><p>&nbsp;</p><h3>味付けはめんつゆだけ。ゴマ油が香る、ししとうのめんつゆ炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/141002" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21e0075fc72a.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/141002</a></p><p>ゴマ油でししとうを炒め、めんつゆとすりごまを加えたら出来上がりの、簡単おかず。ししとうは強火でさっと炒めるのが、シャキッと仕上げるポイントです。油で炒めることにより栄養の吸収率が上がるので、疲労回復にも◎。</p><p>●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/141002">ししとうのめんつゆ炒め</a></p><p>&nbsp;</p><h3>カンタンだけど上品。甘みを引き出す、ししとうの焼き浸し</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/296824" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e24ce1e45480.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/296824</a></p><p>ししとうは破裂防止に穴を開けるだけで切る手間なし！　調味料と炒め合わせるだけで簡単に一品ができ上がります。七味、かつお節、すりごまなど、香りの良い素材を組み合わせて、お手軽だけどしっかり美味しく仕上げました。</p><p>●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/296824">しとうがらしの甘辛醤油七味焼き＊ピリ辛でお箸がすすむ〜</a></p><p>&nbsp;</p><h3>レンジ調理で暑い日もラクチン！緑がきれいな夏野菜のナムル</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/150842" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a6/a64a0530d026.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/150842</a></p><p>チンゲンサイ、サヤインゲン、ししとうをレンジで加熱してから、冷水でさっと冷やし、水気を切ります。合わせておいた調味料で和えたら出来上がり。野菜は手で絞らず、キッチンペーパーなどで押さえると形が崩れません。</p><p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/150842">レンジ調理・どんどん食べちゃう夏の緑野菜ナムル</a></p><p>&nbsp;</p><p>夏野菜を美味しく食べましょう！<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1107">・【大さじ3の油でOK☆】揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/329">・アボカドでつくるガスパチョレシピ</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/linernote/97">・【薬味だけじゃもったいない！】みょうがを大量消費するレシピ</a></p>

ししとうのレシピ15選 | 栄養満点の美味しい人気メニュー

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ちりめんじゃこ

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ビールに合うおつまみ

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