副菜
★8/2料理教室レシピ★クミンで♪トマトきゅうりのカチンバル
投稿日2014/08/15
更新日2014/08/15
調理時間20分
カチュンバルはインドのマリネサラダ。酸味は酢ではなくレモン汁を使います。そしてやはりスパイスを香らせて。 スパイスはどんな料理にも入れすぎないのが大事！ほんのり香るくらいが美味しいのです。 クミンの食欲を刺激する香りがたまりませんよ♪
材料4人分（4人分）
- トマト1個
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/2個
- しし唐3本
- 塩小さじ1/4
- クミンパウダー小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/8
- レモン汁大さじ1
作り方
ポイント
※本来はしし唐ではなく青唐辛子を使用します ※クミンパウダーがない場合は、カレー粉を加えてもOK。またはしょうがのすりおろし小さじ1/2を加えても美味しいです。
- 1
トマトは1㎝角ほどに切り、ザルにあげて水けをきっておく。きゅうりも1㎝角ほどに切る。玉ねぎとしし唐はみじん切りにする。
- 2
ボウルに1を入れ、塩、クミンパウダー、砂糖、レモン汁を回しかけよく混ぜる。
- 3
冷蔵庫で15分ほど置いて味をなじませる。
レシピID
118780
質問
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「マリネ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
