副菜
帆立と苺のカルパッチョ
投稿日2018/03/16
更新日2018/03/16
調理時間10分
帆立貝のお刺身のカルパッチョに苺を添えて、春らしく仕上げました。
材料2人分
- 帆立貝（刺身用）５個
- いちご５～６個
- セロリ５ｃｍ
- クレソン適量
- Aオリーブオイル大さじ１
- A白ワインビネガー大さじ１/２
- A塩適量
- A胡椒適量
作り方
ポイント
帆立は、厚みを半分に切って使うと、丸い形のまま柔らかな味わいになります。また、繊維にそって縦に切ると、しゃきっとした歯触りが楽しめるので、お好みの切り方で。 お酢は、お好みのものでOKです。
- 1
セロリは、粗みじん切りにする。 A オリーブオイル大さじ１、白ワインビネガー大さじ１/２、塩適量、胡椒適量をよく混ぜ、セロリを加える。
- 2
いちごは、薄切りにする。
- 3
帆立貝は、厚さを半分に切って皿に並べ、塩をひとつまみ、全体にまんべんなく振る。いちごとあわせて盛り付ける。
- 4
クレソンの葉をところどころにのせて、セロリとドレッシングを全体にかける。
レシピID
256314
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。