帆立と苺のカルパッチョ

材料2人分

• 帆立貝（刺身用）
  ５個
• いちご
  ５～６個
• セロリ
  ５ｃｍ
• クレソン
  適量
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• A
  白ワインビネガー
  大さじ１/２
• A
  塩
  適量
• A
  胡椒
  適量

作り方

• 1

  セロリは、粗みじん切りにする。 A オリーブオイル大さじ１、白ワインビネガー大さじ１/２、塩適量、胡椒適量をよく混ぜ、セロリを加える。

• 2

  いちごは、薄切りにする。

• 3

  帆立貝は、厚さを半分に切って皿に並べ、塩をひとつまみ、全体にまんべんなく振る。いちごとあわせて盛り付ける。

• 4

  クレソンの葉をところどころにのせて、セロリとドレッシングを全体にかける。

ポイント

帆立は、厚みを半分に切って使うと、丸い形のまま柔らかな味わいになります。また、繊維にそって縦に切ると、しゃきっとした歯触りが楽しめるので、お好みの切り方で。 お酢は、お好みのものでOKです。

作ってみた！

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