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    ごまだれで簡単白和え

    副菜

    ごまだれで簡単白和え

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    • 投稿日2019/02/18

    • 更新日2019/02/18

    • 調理時間10(豆腐の水切り時間は除く)

    ごまだれを使って手軽に作る白和えです。 少ない材料で簡単にできます。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1/4丁
    • ほうれん草
      1/4束
    • にんじん
      4cm
    • しいたけ
      1枚
    • A
      ごまだれ
      大さじ1半
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • B
      1/2カップ
    • B
      白だし
      大さじ1
    • B
      みりん
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    水っぽくならないように、ほうれん草はぎゅっと水分を絞って、にんじんと椎茸も水分をしっかり切って加えてください。

    • 1

      木綿豆腐はペーパータオルなどで包み、重しをして水切りをする。

    • 2

      ほうれん草は、塩を入れたお湯で茹でて4cmくらいに切る。 にんじんは、短冊に切る。 しいたけは薄切りにする。

    • 3

      鍋にB 水1/2カップ、白だし大さじ1、みりん小さじ1と人参を入れて煮る。にんじんが柔らかくなったらしいたけを入れて煮る。

    • 4

      ボウルに豆腐を入れて潰し、A ごまだれ大さじ1半、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を入れてよく混ぜる。 水気を絞ったほうれん草と、水けを切ったにんじん、しいたけを加えて和える。

    レシピID

    372479

    「豆腐」の基礎

    「ほうれん草」の基礎

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    笠原知子

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History