ごまだれで簡単白和え

• 10分豆腐の水切り時間は除く

材料2人分

• 木綿豆腐
  １/４丁
• ほうれん草
  １/４束
• にんじん
  ４cm
• しいたけ
  １枚
• A
  ごまだれ
  大さじ１半
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ１/２
• B
  水
  １/２カップ
• B
  白だし
  大さじ１
• B
  みりん
  小さじ１

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパータオルなどで包み、重しをして水切りをする。

• 2

  ほうれん草は、塩を入れたお湯で茹でて4cmくらいに切る。 にんじんは、短冊に切る。 しいたけは薄切りにする。

• 3

  鍋にB 水１/２カップ、白だし大さじ１、みりん小さじ１と人参を入れて煮る。にんじんが柔らかくなったらしいたけを入れて煮る。

• 4

  ボウルに豆腐を入れて潰し、A ごまだれ大さじ１半、砂糖小さじ１、醤油小さじ１/２を入れてよく混ぜる。 水気を絞ったほうれん草と、水けを切ったにんじん、しいたけを加えて和える。

ポイント

水っぽくならないように、ほうれん草はぎゅっと水分を絞って、にんじんと椎茸も水分をしっかり切って加えてください。

作ってみた！

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