ごまだれで簡単白和え

木綿豆腐はペーパータオルなどで包み、重しをして水切りをする。

ほうれん草は、塩を入れたお湯で茹でて4cmくらいに切る。 にんじんは、短冊に切る。 しいたけは薄切りにする。

鍋にB 水１/２カップ、白だし大さじ１、みりん小さじ１と人参を入れて煮る。にんじんが柔らかくなったらしいたけを入れて煮る。

ボウルに豆腐を入れて潰し、A ごまだれ大さじ１半、砂糖小さじ１、醤油小さじ１/２を入れてよく混ぜる。 水気を絞ったほうれん草と、水けを切ったにんじん、しいたけを加えて和える。