主菜
舞茸と牛肉のすき煮
投稿日2019/04/14
更新日2019/04/14
調理時間15分
舞茸と牛肉を甘辛く煮たお惣菜です。 牛肉の旨味と、舞茸の香りと食感が、いいハーモニーです。 そのままでも、丼にしても、卵とじにも、アレンジもできるので、作り置きにもおすすめです。
材料2人分
- 牛肉切り落とし１５０ｇ
- 舞茸１パック
- 長ねぎ１/２本
- 生姜小１片
- A砂糖大さじ１
- Aみりん大さじ２
- A日本酒大さじ１
- A醤油大さじ２
- だし汁１２０cc
- サラダ油小さじ２
作り方
ポイント
ねぎをしっかり焼いておくと香ばしくおいしいです。 そのままご飯にのせても、温泉卵と合わせても、卵とじにするのもおすすめです。
- 1
牛肉切り落としは、大きければ食べやすい大きさに切る。 長ねぎは斜め切りにし、生姜は千切りにする。 舞茸は小房に分ける。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、長ねぎを両面香ばしく焼く。
- 3
長ねぎを端に寄せ、牛肉と生姜を入れて炒め、肉の色が変わったら、A 砂糖大さじ１、みりん大さじ２、日本酒大さじ１、醤油大さじ２を加えて味をつけ、だし汁を入れて2～3分煮る。
レシピID
374722
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。