うまみたっぷり！えのキムチ餃子

キムチは汁気を切って粗みじんに切る。 にらと、えのきだけは、それぞれみじん切りにする。

豚ひき肉、えのきだけ、にらをよく練り合わせ、キムチ、ごま油を加えてさらに混ぜる。

餃子の皮にあんをのせ、皮の周りに水をつけて、ひだを寄せて包む。

フライパンにサラダ油を熱して餃子を並べ、水を適量（フライパンに1cm位）入れて蓋をして蒸し焼きにする。 水分が少なくなったら、ごま油を回しかける。 フライパンに皿をかぶせてひっくり返す。

酢と胡椒を合わせて添える。