丸ごとトマトの冷製和風スープ

90

2020.07.09

分類汁物

調理時間: 1時間 30分(冷やす時間含む)

ID 394714

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

トマトをそのまま丸ごと1個使って、サラダ感覚で食べれるスープを作ってみました。
暑い季節にぴったりのスープです。
トマトからスープに旨みが流れ出し、美味しく食べれて栄養満点です♪

    材料2人分
    トマト 2個
    刻みネギ 適量(お好みで)
    A
    400ml
    A
    顆粒だしの素 小さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    作り方
    Point!
    トマトは完熟した物を使うのがオススメです。

    皮付きのままでも問題ありませんが、むいておいたほうが味が染み込みやすくなります。

    トマトをスプーンで潰しながら召し上がって下さい。
    1. トマトはヘタをくり抜いて、ヘタと反対側に十字の切込みを入れる。
    2. 鍋にお湯を沸騰させ(分量外)、トマトを10秒ほど浸けてすぐに氷水に入れて皮をむく。
    3. 鍋にA

      水 400ml、顆粒だしの素 小さじ1、醤油 小さじ2

      を熱し、沸騰したらトマトを入れて蓋をし、弱火で8分ほど煮込む。
    4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど良く冷やす。
    5. 器に入れて、お好みで刻みネギを乗せる。
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