丸ごとトマトの冷製和風スープ

• 90分冷やす時間含む

材料2人分

• トマト
  2個
• 刻みネギ
  適量(お好みで)
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  トマトはヘタをくり抜いて、ヘタと反対側に十字の切込みを入れる。

• 1

  鍋にお湯を沸騰させ（分量外）、トマトを10秒ほど浸けてすぐに氷水に入れて皮をむく。

• 2

  鍋にA 水400ml、顆粒だしの素小さじ1、醤油小さじ2を熱し、沸騰したらトマトを入れて蓋をし、弱火で8分ほど煮込む。

• 3

  粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど良く冷やす。

• 4

  器に入れて、お好みで刻みネギを乗せる。

ポイント

トマトは完熟した物を使うのがオススメです。 皮付きのままでも問題ありませんが、むいておいたほうが味が染み込みやすくなります。 トマトをスプーンで潰しながら召し上がって下さい。