ひんやり美味しい♪ナスの冷製煮浸し

材料2人分

• ナス
  3本
• 刻みネギ
  適量
• A
  めんつゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  ナスは縦半分に切って、隠し包丁を入れ、更に縦半分に切る。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、最初に皮を下にして、ナスを中火で焼く。 全面焼いていき、ごま油を全部吸わす。

• 3

  A めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、生姜チューブ3cm、顆粒だしの素小さじ1、水150mlを加え、弱火でナスが柔らかくなるまで10分ほど煮込み、汁ごと容器に移し替えて粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。

• 4

  器に入れて刻みネギを乗せる。

ポイント

隠し包丁は、深く入れすぎると煮崩れする可能性があるので、深すぎず浅すぎずにしておく。 トッピングはネギ以外にも、大葉の千切りや、鰹節でも合うのでお好みで変更してください。

作ってみた！

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