副菜
ひんやり美味しい♪ナスの冷製煮浸し
投稿日2020/07/10
更新日2020/07/10
調理時間120分(冷やす時間含む)
熱々の煮浸しも美味しいですが、トロトロながらもバッチリ冷えたナスのひんやり煮浸しも、また違った美味しさがあるのでオススメです♪ 夏野菜のナスですが、暑い日にも食べやすい一品になります。
材料2人分
- ナス3本
- 刻みネギ適量
- Aめんつゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A生姜チューブ3cm
- A顆粒だしの素小さじ1
- A水150ml
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
隠し包丁は、深く入れすぎると煮崩れする可能性があるので、深すぎず浅すぎずにしておく。 トッピングはネギ以外にも、大葉の千切りや、鰹節でも合うのでお好みで変更してください。
- 1
ナスは縦半分に切って、隠し包丁を入れ、更に縦半分に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、最初に皮を下にして、ナスを中火で焼く。 全面焼いていき、ごま油を全部吸わす。
- 3
A めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、生姜チューブ3cm、顆粒だしの素小さじ1、水150mlを加え、弱火でナスが柔らかくなるまで10分ほど煮込み、汁ごと容器に移し替えて粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
- 4
器に入れて刻みネギを乗せる。
レシピID
394813
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- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
