ひんやり美味しい♪ナスの冷製煮浸し

120

2020.07.10

分類副菜

調理時間: 2時間 0分(冷やす時間含む)

ID 394813

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

熱々の煮浸しも美味しいですが、トロトロながらもバッチリ冷えたナスのひんやり煮浸しも、また違った美味しさがあるのでオススメです♪

夏野菜のナスですが、暑い日にも食べやすい一品になります。

    材料

    2人分
    ナス 3本
    刻みネギ 適量
    A
    めんつゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    生姜チューブ 3cm
    A
    顆粒だしの素 小さじ1
    A
    150ml
    ごま油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    隠し包丁は、深く入れすぎると煮崩れする可能性があるので、深すぎず浅すぎずにしておく。

    トッピングはネギ以外にも、大葉の千切りや、鰹節でも合うのでお好みで変更してください。
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    1. ナスは縦半分に切って、隠し包丁を入れ、更に縦半分に切る。
    2. フライパンにごま油を熱し、最初に皮を下にして、ナスを中火で焼く。
      全面焼いていき、ごま油を全部吸わす。
    3. A

      めんつゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、生姜チューブ 3cm、顆粒だしの素 小さじ1、水 150ml

      を加え、弱火でナスが柔らかくなるまで10分ほど煮込み、汁ごと容器に移し替えて粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
    4. 器に入れて刻みネギを乗せる。
    23 221

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