お酢でさっぱり生姜で風味UP！鶏もも肉の甘酢生姜煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 生姜
  15g
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒・砂糖・酢
  各大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• 塩胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は包丁で数箇所ザクザクと刺し、両面に塩胡椒を振る。

  
• 2

  生姜は千切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮面を下にして入れて炒める。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返して焼き色がつくまで焼き、2の生姜とA 酒・砂糖・酢各大さじ3、醤油大さじ2を入れ、弱火と中火の間にし蓋をして5分煮込む。

  
• 5

  蓋を取り、鶏もも肉を裏返したら強火にして照りが出るまでしっかりと煮絡める。

  
• 6

  食べやすい厚みに切って更に盛り、フライパンに残った煮汁と生姜をかけ、刻みネギを散らす。

  

ポイント

皮面を包丁で数ヶ所突くと、煮込んだときに味の染み込みが良くなります。 (フォークでプスプス刺してもOK。) 最後はしっかりと煮絡めて下さい。 照りが出れば出るほど美味しいです。

作ってみた！

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