里芋と鶏肉の韓国風照り煮

材料（４～６人分（２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。））

• 鶏もも肉
  550g
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1
• 里芋
  大6個・正味600g
• B
  みりん・酒（無塩）・醤油
  各大さじ2
• ごま油
  大さじ1強
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてA 醤油・砂糖各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を揉み込んでおく。 里芋は皮を剥き、大き目のひと口大に切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し里芋を炒める。

  
• 2

  里芋の表面が若干透き通って来たら、鶏もも肉も漬け汁も全部入れて炒める。

• 3

  鶏肉の色が変わって来たら、B みりん・酒（無塩）・醤油各大さじ2を加え、煮立ったら落し蓋をして弱火～弱めの中火でたまに上下を返しながら10分煮る。

  
• 4

  一旦鶏肉のみ取り出し、里芋を更に8分煮る。（取り出した鶏肉は乾燥しないようラップをかけておく。）

  
• 5

  更に落し蓋を取り、中火～強めの中火で煮汁が少なくなるまで煮詰める

  
• 6

  煮汁が少なくなり照りが出てきたら鶏肉を戻し入れ、サッと混ぜて温め出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを散らす。

  

ポイント

24㎝のフライパンを使いました。 【２～３人分の場合】 鶏もも肉:280g (A)醤油・砂糖:各大さじ1/2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 里芋:大3個・正味300g (B)みりん・酒（無塩）・醤油:各大さじ1 (B)水:大さじ2 ごま油:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ２～３人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。

作ってみた！

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