本みりんでコクUP♪なすと鶏肉のめんつゆ煮
投稿日2021/09/29
更新日2021/09/29
調理時間10分(加熱時間を除く)
調味料はめんつゆと本みりんだけでお手軽！ この2つは相性抜群で、本みりんをちょっと加えるだけでコクがUPし レンジ調理(時短調理)でも旨味が詰まった味になります。 このつゆが染みたナスがまたトロッとして絶品なんです〜♡
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 塩こしょう少々
- なす2本(約150g)
- Aごま油大さじ1
- A塩少々
- Bめんつゆ大さじ2(4倍濃縮)
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1
- B生姜チューブ約3cm
- 小ネギ2~3本
作り方
ポイント
・鶏肉は鶏むね肉でもOK。両面をフォークで数カ所刺してから一口大に切ると◎ ・ナスは別加熱でトロッとした食感に。余熱で火が通るので工程2のレンジ加熱後は8~9割火が通っていればOK ・ナスを水にさらす時はナスが浮きやすいので、表面に沿わせるようにラップをかけると◎ ・工程3で鶏肉と調味料を入れるときは、ボウルが熱くなっているので火傷に注意してください。 ・工程3のレンジ加熱後、鶏肉にしっかりと火が通っているか確認をしてください。 もし火が通っていない場合は追加で30秒ずつ加熱して調整してください。 ・工程4で粗熱を取るときは、時々混ぜながら冷ますと味がまんべんなく染みるのでオススメです。 ・レンジの加熱時間はあくまでも目安。機種によって加熱時間が若干異なるので様子を見て調整してください。 500w=6分10秒(工程2) 7分30秒(工程3) 700w=4分(工程2) 4分40秒(工程3)が目安。 ・盛り付け後、ボウルに残ったつゆに水溶き片栗粉を食わせて混ぜ、レンジで10~20秒ほど加熱してとろみをつけてかけると 具材に絡んで更に美味しくなります #キッコーマンタイアップ
- 1
鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、一口大(4~5cm大)に切る。 塩こしょうをまぶす。
- 2
なすはヘタを取り一口大の乱切りにして10分ほど水にさらす。 水気をきりA ごま油大さじ1、塩少々を加えて和えたら、ふんわりラップをする。 電子レンジ(600w)で5分加熱し、別の皿に取り出しておく。
- 3
同じボウルに工程1の鶏肉とB めんつゆ大さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、生姜チューブ約3cmを入れて軽く揉み込み、ふんわりラップをする。 電子レンジ(600w)で6分加熱。
- 4
工程2のなすを加えて混ぜ、粗熱を取る。 器に盛り、小口切りにした小ネギを散らす。
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質問
作ってみた!
はっぴぃ2021/11/26 08:59
鶏肉をめんつゆ調味料に浸してレンチンすることと、ナスと別々にレンチンすることで、どちらも固くならずに美味しくできました。 鶏肉は味がよく染みていて、しょうがの風味が効いていて、臭みもありません。 レンチン時間が長いので、その間に別のおかずを作れるのも良いです。 うちは500Wの電子レンジでしたので、目安時間を書いてくださっているのも助かりました。
6154342021/09/30 19:45
めっちゃ美味しく作れました！ ありがとう
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。
