簡単に作る「茄子と海老のそう麺つゆ煮」

材料2人分

• 茄子
  2本
• 殻付き海老
  5尾
• おろし生姜
  小さじ1
• 鷹の爪（輪切り）
  1/2本分
• 酒
  大さじ1
• A
  そう麺つゆ
  200cc
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  殻付き海老は殻と尾を切り取り背わたを取って 半分に切ります

  
• 1

  熱湯に酒を入れて海老を加え色が変われば取り 出しておきます

  
• 2

  子はヘタを切り取り一口サイズの乱切りにし170度の 油で薄いキツネ色になる程度まであげます

  
• 3

  深鍋にA そう麺つゆ200cc、醤油小さじ1とおろし生姜、鷹の爪（輪切り）を入れて ひと煮立ちさせ海老を加えます

  
• 4

  再びひと煮立ちしたら茄子を加え茄子にしっかりと煮汁が 染み込んだら出来上がりです

  

ポイント

そう麺つゆで仕上げるのでちょっと夏を感じる味かなと 茄子を冷やして 素麺と一緒に食べても合うと思いますよ

作ってみた！

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