主菜
簡単に作る「茄子と海老のそう麺つゆ煮」
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/12
調理時間15分
確かにいつもは干し海老で作るんですが今日は普通の生海老で 作ってみました。 いつもは醤油、みりん、砂糖なんかで味をつけますが今回は 簡単にそう麺つゆで味付けしました
材料2人分
- 茄子2本
- 殻付き海老5尾
- おろし生姜小さじ1
- 鷹の爪（輪切り）1/2本分
- 酒大さじ1
- Aそう麺つゆ200cc
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
そう麺つゆで仕上げるのでちょっと夏を感じる味かなと 茄子を冷やして 素麺と一緒に食べても合うと思いますよ
- 準
殻付き海老は殻と尾を切り取り背わたを取って 半分に切ります
- 1
熱湯に酒を入れて海老を加え色が変われば取り 出しておきます
- 2
子はヘタを切り取り一口サイズの乱切りにし170度の 油で薄いキツネ色になる程度まであげます
- 3
深鍋にA そう麺つゆ200cc、醤油小さじ1とおろし生姜、鷹の爪（輪切り）を入れて ひと煮立ちさせ海老を加えます
- 4
再びひと煮立ちしたら茄子を加え茄子にしっかりと煮汁が 染み込んだら出来上がりです
レシピID
464409
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります