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    簡単に作る「茄子と海老のそう麺つゆ煮」

    簡単に作る「茄子と海老のそう麺つゆ煮」
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    • 投稿日2023/07/12

    • 更新日2023/07/12

    • 調理時間15分

    確かにいつもは干し海老で作るんですが今日は普通の生海老で 作ってみました。 いつもは醤油、みりん、砂糖なんかで味をつけますが今回は 簡単にそう麺つゆで味付けしました

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • 殻付き海老
      5尾
    • おろし生姜
      小さじ1
    • 鷹の爪（輪切り）
      1/2本分
    • 酒
      大さじ1
    • A
      そう麺つゆ
      200cc
    • A
      醤油
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    そう麺つゆで仕上げるのでちょっと夏を感じる味かなと 茄子を冷やして 素麺と一緒に食べても合うと思いますよ

    • 準

      殻付き海老は殻と尾を切り取り背わたを取って 半分に切ります

      簡単に作る「茄子と海老のそう麺つゆ煮」の下準備
    • 1

      熱湯に酒を入れて海老を加え色が変われば取り 出しておきます

      簡単に作る「茄子と海老のそう麺つゆ煮」の工程1
    • 2

      子はヘタを切り取り一口サイズの乱切りにし170度の 油で薄いキツネ色になる程度まであげます

      簡単に作る「茄子と海老のそう麺つゆ煮」の工程2
    • 3

      深鍋にA そう麺つゆ200cc、醤油小さじ1とおろし生姜、鷹の爪（輪切り）を入れて ひと煮立ちさせ海老を加えます

      簡単に作る「茄子と海老のそう麺つゆ煮」の工程3
    • 4

      再びひと煮立ちしたら茄子を加え茄子にしっかりと煮汁が 染み込んだら出来上がりです

      簡単に作る「茄子と海老のそう麺つゆ煮」の工程4
    レシピID

    464409

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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