Name: トロトロナスと厚揚げ、サラダチキンのさっと煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Ingredients: ナス 1本(正味100g); 絹厚揚げ 1枚(約150g); サラダチキン 1パック(110g); しょうが 1片; めんつゆ(２倍濃縮) 80ml; 水 1カップ; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ1; 水溶き片栗粉 下準備欄; 万能ねぎ(小口切り) 少々; ごま油 大さじ2

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2022.01.13

分類副菜

調理時間： 15分

ID 429232

さっちん　

１５分で飲みおかず

あると思った鶏肉がなかったので、冷蔵庫に常備してあるサラダチキンを使いました。
サラダチキンは、そのままでも、サラダに加えても美味しいですが、温めるとよりジューシーに柔らかくなります。
グラタンや、中華スープにもおすすめです。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけるので冷めにくく、汁まで飲めます。
ナスも、ごま油で炒めてから煮るので、トロッと仕上がります。

材料

3人分

	ナス	1本(正味100g)
	絹厚揚げ	1枚(約150g)
	サラダチキン	1パック(110g)
	しょうが	1片
A	めんつゆ(２倍濃縮)	80ml
A	水	1カップ
A	みりん	大さじ2
A	砂糖	小さじ1
	水溶き片栗粉	下準備欄
	万能ねぎ(小口切り)	少々
	ごま油	大さじ2

作り方

ポイント

ナスを炒める時、切った面に、じっくりと油を吸わせるように焼いてから、ほかの具材、【A】を加えて煮ると、トロッと仕上がります。
今回は、なすをカットしてすぐに調理したので、水にさらしませんでした。(切った後に時間が経つとアクがでるため、その場合は、水にさらして下さい。)
絹厚揚げは、１袋に２枚入りの１枚を使用しました。
今回は、めんつゆは、２倍濃縮を使用しました。３倍濃縮の場合は、約５４ｍｌのめんつゆを使用してください。

水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　小さじ１
ナスは、ヘタを切り、一口大に切る。
絹厚揚げは、一口大に切り、サラダチキンは、食べやすい大きさに切る。
しょうがは、皮をむき、千切りにする。
フライパンに、ごま油をひき、ナスを炒め、絹厚揚げ、サラダチキン、しょうが、A
めんつゆ(２倍濃縮) 80ml、水 1カップ、みりん大さじ2、砂糖小さじ1
を加え、３分程にて、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。