最強のタレで食べる♪しっとり蒸し焼き鶏の香味だれ

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 白ネギ
  1/2本
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・砂糖
  各小さじ1/2
• B
  醤油・酢・いりごま
  各大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  にんにく・生姜チューブ
  各3cm
• B
  ごま油
  大さじ1
• 塩胡椒
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークでプスプスと刺してA 酒大さじ1、塩・砂糖各小さじ1/2を揉み込んでしばらく置く。

  
• 2

  みじん切りにした白ネギとB 醤油・酢・いりごま各大さじ2、砂糖小さじ2、にんにく・生姜チューブ各3cm、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。 ⁡

  
• 3

  鶏むね肉の水分をペーパータオルで拭き取り、塩胡椒を振って薄力粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と鶏むね肉の皮目を下にして入れて中火で焼き、焼き色がついて皮がパリッとなったら裏返して蓋をし、弱火で10分、火を消して余熱で15分放置する。

  
• 5

  食べやすい大きさに切って皿に盛り、ねぎごまだれをかけて刻みネギを散らす。

  

ポイント

竹串を刺して透明の煮汁が出たら完成のサインです。 ⁡ しっとり柔らかく仕上げるために、下処理はしっかりとしてください。

作ってみた！

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