Name: 豚ロースのオレンジハニーグリル
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4人分
Cuisine: グリル
Ingredients: 豚ロース塊肉 590g; 玉ねぎ 1/2個(70g); にんにくチューブ 小さじ１; 鷹の爪 少々; クミン 小さじ1/2; タイム 小さじ1/2; パブリカ 小さじ1/2; 塩麹 大さじ１; 胡椒 小さじ1/2; オレンジジュース 大さじ２; オレンジママレードジャム 大さじ１; 粒マスタード 大さじ１; 醤油 大さじ１; はちみつ 大さじ２; フレッシュローズマリー・タイム ２本づつ; オリーブオイル 大さじ１; 赤ワイン 大さじ３; オレンジジュース 100ml

2021.01.14

分類主食

調理時間： 1時間 20分（漬け込み時間は除く）

ID 404707

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

★肌肉は疲労回復や脂肪燃焼にも効果ありと言われ　我が家はお肉の中でも豚肉が大好き家族♡　塊肉をオレンジの爽やかな酸味と甘味でペロリと頂きました。

★ ボリューム満点で見た目も良いのでおもてなしに最適♡
イベントや来客がある時　皆んなで楽しめる一品です。

グリルオーブンにんにくチューブパプリカ肉赤ワイン鶏肉塩麹鷹の爪タイムオリーブオイル粒マスタードオレンジジュースローズマリー玉ねぎクミン豚ロースはちみつみじん切り

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材料4人分

	豚ロース塊肉	590g(豚バラでも鶏肉でもOK)
A	玉ねぎ	1/2個(70g)(粗みじん切り)
A	にんにくチューブ	小さじ１
A	鷹の爪	少々(無くても可(お子様が食べる場合は除く))
A	クミン	小さじ1/2
A	タイム	小さじ1/2
A	パブリカ	小さじ1/2
A	塩麹	大さじ１
A	胡椒	小さじ1/2
A	オレンジジュース	大さじ２
A	オレンジママレードジャム	大さじ１(ノンシュガー)
A	粒マスタード	大さじ１
A	醤油	大さじ１
A	はちみつ	大さじ２
	フレッシュローズマリー・タイム	２本づつ(無くても可(ローズマリーは乾燥の物でもOK))
B	オリーブオイル	大さじ１
B	赤ワイン	大さじ３
B	オレンジジュース	100ml

作り方

Point!

★ 塊肉の大きさ厚さによって　焼き時間が変わります。様子を見ながら時間を調整して下さい。

★ オレンジママレードは写真に載せた物を使用しています。(砂糖不使用)
お砂糖が入っているジャムを使用する場合は　はちみつの量を(大さじ１ほど)減らしてください。

★ 今回は豚ローストで作りましたが　豚バラ塊で作ると　更に柔らかくジューシーで脂の甘み　旨味を感じる一品になります。

★ 鳥もも肉の塊で作っても美味しく出来上がります。(焼き時間は少し短くなります)

★ お子様が召し上がる場合は　鷹の爪を除いた方が良いです。
(ピリ辛が大丈夫であれば　そのままのレシピでOKです)

★ 豚ロース塊肉はホークで刺して味が染みやすくする

★ 漬け込みダレを作る
A
玉ねぎ 1/2個(70g)、にんにくチューブ小さじ１、鷹の爪少々、クミン小さじ1/2、タイム小さじ1/2、パブリカ小さじ1/2、塩麹大さじ１、胡椒小さじ1/2、オレンジジュース大さじ２、オレンジママレードジャム大さじ１、粒マスタード大さじ１、醤油大さじ１、はちみつ大さじ２
を全てミキサーにかけて撹拌する

★ 保存用袋に豚ロース塊肉と漬け込みダレ・フレッシュローズマリー・タイムを入れ一晩冷蔵庫で寝かせる
① オーブンは190度で予熱

② オリーブオイル大さじ２位(分量外)をかけて片面３０分ずつ焼く

※ 焼き加減は見ながら　足らないようであれば10分位追加する
★ ソースを作る
漬け込んだタレをフライパンに開け　B
オリーブオイル大さじ１、赤ワイン大さじ３、オレンジジュース 100ml
を入れて煮詰める
※ 付け合わせにクレソンサラダやフレッシュオレンジを添えると　更に美味しいです

つくメモ

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豚ロースのオレンジハニーグリル

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