豚ロースのオレンジハニーグリル
主食
投稿日2021/01/14
調理時間80分(漬け込み時間は除く)
★肌肉は疲労回復や脂肪燃焼にも効果ありと言われ 我が家はお肉の中でも豚肉が大好き家族♡ 塊肉をオレンジの爽やかな酸味と甘味でペロリと頂きました。 ★ ボリューム満点で見た目も良いのでおもてなしに最適♡ イベントや来客がある時 皆んなで楽しめる一品です。
材料4人分
- 豚ロース塊肉590g(豚バラでも鶏肉でもOK)
- A玉ねぎ1/2個(70g)(粗みじん切り)
- Aにんにくチューブ小さじ１
- A鷹の爪少々(無くても可(お子様が食べる場合は除く))
- Aクミン小さじ1/2
- Aタイム小さじ1/2
- Aパブリカ小さじ1/2
- A塩麹大さじ１
- A胡椒小さじ1/2
- Aオレンジジュース大さじ２
- Aオレンジママレードジャム大さじ１(ノンシュガー)
- A粒マスタード大さじ１
- A醤油大さじ１
- Aはちみつ大さじ２
- フレッシュローズマリー・タイム２本づつ(無くても可(ローズマリーは乾燥の物でもOK))
- Bオリーブオイル大さじ１
- B赤ワイン大さじ３
- Bオレンジジュース100ml
作り方
ポイント
★ 塊肉の大きさ厚さによって 焼き時間が変わります。様子を見ながら時間を調整して下さい。 ★ オレンジママレードは写真に載せた物を使用しています。(砂糖不使用) お砂糖が入っているジャムを使用する場合は はちみつの量を(大さじ１ほど)減らしてください。 ★ 今回は豚ローストで作りましたが 豚バラ塊で作ると 更に柔らかくジューシーで脂の甘み 旨味を感じる一品になります。 ★ 鳥もも肉の塊で作っても美味しく出来上がります。(焼き時間は少し短くなります) ★ お子様が召し上がる場合は 鷹の爪を除いた方が良いです。 (ピリ辛が大丈夫であれば そのままのレシピでOKです)
- 準
★ 豚ロース塊肉はホークで刺して味が染みやすくする ★ 漬け込みダレを作る A 玉ねぎ1/2個(70g)、にんにくチューブ小さじ１、鷹の爪少々、クミン小さじ1/2、タイム小さじ1/2、パブリカ小さじ1/2、塩麹大さじ１、胡椒小さじ1/2、オレンジジュース大さじ２、オレンジママレードジャム大さじ１、粒マスタード大さじ１、醤油大さじ１、はちみつ大さじ２を全てミキサーにかけて撹拌する ★ 保存用袋に豚ロース塊肉と漬け込みダレ・フレッシュローズマリー・タイムを入れ一晩冷蔵庫で寝かせる
- 1
① オーブンは190度で予熱 ② オリーブオイル大さじ２位(分量外)をかけて片面３０分ずつ焼く ※ 焼き加減は見ながら 足らないようであれば10分位追加する
- 2
★ ソースを作る 漬け込んだタレをフライパンに開け B オリーブオイル大さじ１、赤ワイン大さじ３、オレンジジュース100mlを入れて煮詰める
- 3
※ 付け合わせにクレソンサラダやフレッシュオレンジを添えると 更に美味しいです
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「玉ねぎ」の基礎
「パプリカ」の基礎
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ