豚ロースのオレンジハニーグリル

80

2021.01.14

分類主食

調理時間: 1時間 20分(漬け込み時間は除く)

ID 404707

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

★肌肉は疲労回復や脂肪燃焼にも効果ありと言われ 我が家はお肉の中でも豚肉が大好き家族♡ 塊肉をオレンジの爽やかな酸味と甘味でペロリと頂きました。

★ ボリューム満点で見た目も良いのでおもてなしに最適♡
イベントや来客がある時 皆んなで楽しめる一品です。

グリル オーブン にんにくチューブ パプリカ 赤ワイン 鶏肉 塩麹 鷹の爪 タイム オリーブオイル 粒マスタード オレンジジュース ローズマリー 玉ねぎ クミン 豚ロース はちみつ みじん切り

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材料4人分
豚ロース塊肉 590g(豚バラでも鶏肉でもOK)
A
玉ねぎ 1/2個(70g)(粗みじん切り)
A
にんにくチューブ 小さじ1
A
鷹の爪 少々(無くても可(お子様が食べる場合は除く))
A
クミン 小さじ1/2
A
タイム 小さじ1/2
A
パブリカ 小さじ1/2
A
塩麹 大さじ1
A
胡椒 小さじ1/2
A
オレンジジュース 大さじ2
A
オレンジママレードジャム 大さじ1(ノンシュガー)
A
粒マスタード 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
はちみつ 大さじ2
フレッシュローズマリー・タイム 2本づつ(無くても可(ローズマリーは乾燥の物でもOK))
B
オリーブオイル 大さじ1
B
赤ワイン 大さじ3
B
オレンジジュース 100ml
作り方
Point!
★ 塊肉の大きさ厚さによって 焼き時間が変わります。様子を見ながら時間を調整して下さい。

★ オレンジママレードは写真に載せた物を使用しています。(砂糖不使用)
お砂糖が入っているジャムを使用する場合は はちみつの量を(大さじ1ほど)減らしてください。

★ 今回は豚ローストで作りましたが 豚バラ塊で作ると 更に柔らかくジューシーで脂の甘み 旨味を感じる一品になります。

★ 鳥もも肉の塊で作っても美味しく出来上がります。(焼き時間は少し短くなります)

★ お子様が召し上がる場合は 鷹の爪を除いた方が良いです。
(ピリ辛が大丈夫であれば そのままのレシピでOKです)
  1. ★ 豚ロース塊肉はホークで刺して味が染みやすくする

    ★ 漬け込みダレを作る
    A

    玉ねぎ 1/2個(70g)、にんにくチューブ 小さじ1、鷹の爪 少々、クミン 小さじ1/2、タイム 小さじ1/2、パブリカ 小さじ1/2、塩麹 大さじ1、胡椒 小さじ1/2、オレンジジュース 大さじ2、オレンジママレードジャム 大さじ1、粒マスタード 大さじ1、醤油 大さじ1、はちみつ 大さじ2

    を全てミキサーにかけて撹拌する

    ★ 保存用袋に豚ロース塊肉と漬け込みダレ・フレッシュローズマリー・タイムを入れ一晩冷蔵庫で寝かせる
  2. ① オーブンは190度で予熱

    ② オリーブオイル大さじ2位(分量外)をかけて片面30分ずつ焼く

    ※ 焼き加減は見ながら 足らないようであれば10分位追加する
  3. ★ ソースを作る
    漬け込んだタレをフライパンに開け B

    オリーブオイル 大さじ1、赤ワイン 大さじ3、オレンジジュース 100ml

    を入れて煮詰める
  4. ※ 付け合わせにクレソンサラダやフレッシュオレンジを添えると 更に美味しいです
3 20
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