新じゃがの揚げ焼き柚子味噌和え

15

2021.01.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID 405579

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

★ 自宅で採れた柚子が大量にあり柚子味噌を作り置きしておいたので 新じゃがに合わせてみました。

★ 新じゃがのホクホク感と柚子の香りが とても合い 美味しい一品に仕上がりました♬

    材料2人分
    新じゃが 300g
    A
    柚子味噌 ID 404952 大さじ2
    A
    味醂 大さじ1
    米油 大さじ2
    作り方
    Point!
    ★ 新じゃがは皮も薄く 丸ごと食べれます。一旦 新じゃがを蒸してから炒めると 時短になります。

    ★ 柚子味噌は手作りした物を使用していますが 【味噌+砂糖+味醂】を合わせて使用しても美味しく出来上がります。

    ★ 味噌を入れて炒めると跳ねますので火傷に注意して下さい。
    1. ★新じゃがは皮を剥かず一口大に切り水にさらす

      A

      柚子味噌 ID 404952 大さじ2、味醂 大さじ1

      を合わせておく
    2. フライパン米油を入れ新じゃがを揚げ焼きする
      (表面5分➡︎蓋をして弱火で5分蒸焼)
    3. 串を刺してスッと通れば中火に戻し 表面をカリッと焼く
    4. 合わせておいた味噌ダレを入れ絡める
    5. 貝割れ(小ネギ)・胡麻・柚子の皮(全て分量外)を乗せると さらに美味しく召し上がれます
    3 38
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