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新じゃがの揚げ焼き柚子味噌和え

副菜

新じゃがの揚げ焼き柚子味噌和え
  • 投稿日2021/01/23

  • 調理時間15

★ 自宅で採れた柚子が大量にあり柚子味噌を作り置きしておいたので 新じゃがに合わせてみました。 ★ 新じゃがのホクホク感と柚子の香りが とても合い 美味しい一品に仕上がりました♬

材料2人分

  • 新じゃが
    300g
  • A
    柚子味噌 ID 404952
    大さじ2
  • A
    味醂
    大さじ1
  • 米油
    大さじ2

作り方

ポイント

★ 新じゃがは皮も薄く 丸ごと食べれます。一旦 新じゃがを蒸してから炒めると 時短になります。 ★ 柚子味噌は手作りした物を使用していますが 【味噌+砂糖+味醂】を合わせて使用しても美味しく出来上がります。 ★ 味噌を入れて炒めると跳ねますので火傷に注意して下さい。

  • ★新じゃがは皮を剥かず一口大に切り水にさらす ★A 柚子味噌 ID 404952大さじ2、味醂大さじ1を合わせておく

  • 1

    フライパン米油を入れ新じゃがを揚げ焼きする (表面5分➡︎蓋をして弱火で5分蒸焼)

    工程写真
  • 2

    串を刺してスッと通れば中火に戻し 表面をカリッと焼く

    工程写真
  • 3

    合わせておいた味噌ダレを入れ絡める

    工程写真
  • 4

    貝割れ(小ネギ)・胡麻・柚子の皮(全て分量外)を乗せると さらに美味しく召し上がれます

レシピID

405579

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ともっち
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ともっち

夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

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