たけのことサラミソーセージのピラフ

たまねぎは、みじん切りにする。 たけのこは、根元は5mmの角切り、やわらかい部分は縦に薄切りにする。 サラミソーセージは、縦に半割にしてから半月切りにする。 小鍋で鶏ガラスープを温め、顆粒コンソメをとかす。 オーブンは180度に予熱する。

オーブンへ入れられる鍋にココナッツイルを30g入れ弱火にかける。 塩ひとつまみを加えたたまねぎを軽く炒める。鍋のふたをして弱火で10分。 たけのこの根元とサラミソーセージも加えて炒める。

1の鍋の真ん中を空けてココナッツオイル30gを足し、洗わないお米とローリエを加えて中火で炒める。お米が温まってきたら白ワインを加えて蒸発するまで炒める。

薄切りたけのこと熱い鶏ガラスープを加える。 煮立ったら，鍋ごとオーブンへ入れ180℃で15分加熱する。 そのままオーブンの庫内で20分蒸らす。

お皿に盛りつけて、黒胡椒をたっぷりとひきかける。