主菜
しっとりロールキャベツ♪
投稿日2017/03/14
更新日2017/03/14
調理時間60分
ひき肉ではなくて、薄切り肉をたたいて作ります。「肉肉しさ」はあるのに、混ぜ物のおかげでジューシーです。鍋ごとのオーブン煮はオススメです。
材料4人分
- キャベツの葉8枚
- A豚薄切り肉150g
- A牛薄切り肉150g
- Bベーコン50g
- Bたまねぎ1/2個(70g)
- Bしいたけ3枚(50g）
- B顆粒コンソメ5g
- ピザ用チーズ50g
- スープ200cc
作り方
ポイント
お肉は、ひき肉ではなくて薄切り肉をたたいて使います。椎茸やベーコンを加えることで旨味と柔らかさを出すことができます。 お水を加えて調整してください。
- 準
キャベツの葉は、ゆでる(蒸す）して、芯の部分を肉たたきでたたいてつぶしておく。
- 1
A 豚薄切り肉150g、牛薄切り肉150gは、包丁で細く切りさらに90度傾けて切りミンチ状にする。 塩ひとつまみ(分量外)を入れてよく混ぜる。
- 2
【Ｂ】をフードプロセッサーで粉々にして、ピザ用チーズと一緒に１に混ぜる。 固いようだったら、水を少し加えながら練る。
- 3
キャベツの葉の上に2を8等分してのせ、端からしっかりとくるくると巻く。 巻き終わりを下にして、鍋にぴっちりと詰める。
- 4
巻いたキャベツがひたひたになるほどにスープを注ぐ。 180度に予熱しておいたオーブンで、鍋ごと50分加熱する。
- 5
できあがり！ オーブン煮したので、形が崩れることなく煮えます。
- 6
断面図。 お肉はジューシーで柔らかく煮えています。
レシピID
147324
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- Artist
橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。