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しっとりロールキャベツ♪

  • 2017.03.14

  • 147324
  • 主菜
    しっとりロールキャベツ♪
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    ひき肉ではなくて、薄切り肉をたたいて作ります。「肉肉しさ」はあるのに、混ぜ物のおかげでジューシーです。鍋ごとのオーブン煮はオススメです。

    材料4人分

    8枚
    A 150g
    A 150g
    B 50g
    B 1/2個(70g)
    B 3枚(50g)
    B 5g
    50g
    200cc

    作り方

    下準備

    キャベツの葉は、ゆでる(蒸す)して、芯の部分を肉たたきでたたいてつぶしておく。

    1

    A

    豚薄切り肉 150g、牛薄切り肉 150g

    は、包丁で細く切りさらに90度傾けて切りミンチ状にする。
    塩ひとつまみ(分量外)を入れてよく混ぜる。

    2

    【B】をフードプロセッサーで粉々にして、ピザ用チーズと一緒に1に混ぜる。
    固いようだったら、水を少し加えながら練る。

    3

    キャベツの葉の上に2を8等分してのせ、端からしっかりとくるくると巻く。
    巻き終わりを下にして、鍋にぴっちりと詰める。

    4

    巻いたキャベツがひたひたになるほどにスープを注ぐ。
    180度に予熱しておいたオーブンで、鍋ごと50分加熱する。

    5

    できあがり!
    オーブン煮したので、形が崩れることなく煮えます。

    6

    断面図。
    お肉はジューシーで柔らかく煮えています。

    ポイント

    お肉は、ひき肉ではなくて薄切り肉をたたいて使います。椎茸やベーコンを加えることで旨味と柔らかさを出すことができます。
    お水を加えて調整してください。

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