人参とオレンジのドレッシングでいただく、鯛のカルパッチョ

材料2人分

• お刺身用の鯛
  140g
• 人参
  50g
• 玉ねぎ
  20g
• オレンジの皮
  1個分
• サラダ油
  大さじ3
• すし酢
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2と小さじ1
• 醤油
  小さじ2
• カブ
  1個

作り方

• 1

  人参、玉ねぎ、オレンジの皮はそれぞれすりおろしておく。

• 2

  すりおろした人参、玉ねぎ、オレンジの皮７g、サラダ油、塩(小1／2)、すし酢、醤油を合わせてよく混ぜておく。

• 3

  カブは、5mm位にスライスして、魚焼きグリルで焼いておく。

• 4

  塩(小１)を、フライパンで炒りさらさらにして、オレンジの皮の残りを加え軽く炒ったら火を止める、

• 5

  お皿にカブし敷き、鯛の切り身をのせ、オレンジ塩を少量かける。横にドレッシングをかけたら出来上がりです。

ポイント

オレンジ塩の、オレンジの皮は火にかけすぎると、風味がなくなるので気をつけて下さい。

作ってみた！

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