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    β-カロテンたっぷり!トリプル人参🥕ケーキ

    • 投稿日2018/04/25

    • 更新日2018/04/25

    • 調理時間20

    緑黄色野菜の王様の人参をたっぷり使ったパウンドケーキ。 人参には、豊富なβ-カロテン、食物繊維(やビタミンB1、ビタミンB2、鉄分、カルシウムなどが含まれています。 この人参を、ケーキの中、アイシング、クリームすべてにたっぷりと使いました。

    材料8人分18cmパウンド型

    • 2個
    • 砂糖
      60g
    • サラダ油
      70g
    • レーズン(湯通しする)
      30g
    • 薄力粉
      130g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • 人参
      150g(1〜2本)

    作り方

    ポイント

    焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。

    • パウンド型には、クッキングシートを敷いておく。

    • 1

      人参は、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、人参ジュースと搾りかすに分けておく。 (すりおろして搾り、ジュースとかすに分けても良い) 出来た人参ジュースは、小さじ2だけ残して、後はジュースとして飲む。

      β-カロテンたっぷり!トリプル人参🥕ケーキの工程1
    • 2

      ボウルに、卵と砂糖を入れてホイッパーでぽってりするまで混ぜる。

      β-カロテンたっぷり!トリプル人参🥕ケーキの工程2
    • 3

      サラダ油、レーズン、❶の搾りかす50gを加えて混ぜる。

      β-カロテンたっぷり!トリプル人参🥕ケーキの工程3
    • 4

      振るった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラでよく混ぜてる。(お好みで、シナモン小さじ1/4を加えても良い)

      β-カロテンたっぷり!トリプル人参🥕ケーキの工程4
    • 5

      型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで30分程焼く。 焼けたら、取り出して冷ましておく。

      β-カロテンたっぷり!トリプル人参🥕ケーキの工程5
    • 6

      人参アイシングを作る。 粉砂糖30gに、❶の人参ジュースを小さじ2加える。

      β-カロテンたっぷり!トリプル人参🥕ケーキの工程6
    • 7

      よく混ぜたら、❺のケーキの上にかける。

      β-カロテンたっぷり!トリプル人参🥕ケーキの工程7
    • 8

      人参クリームを作る。 ボウルに、クリームチーズ50g(20〜30秒程レンチンして柔らかくする)、生クリーム10g、❶の搾りかすの残りを入れて混ぜる。 パウンドケーキに乗せて食べる。

      β-カロテンたっぷり!トリプル人参🥕ケーキの工程8
    レシピID

    276970

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    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History