焼きとうもろこしと、厚切りステーキのチョコワインソース

とうもろこしは、皮ごとラップをして、600wで3分程レンチンする。 冷めたら、縦半分に切って3等分に切っておく。

厚切りステーキ肉は室温に戻し、両面に塩胡椒をしてしばらくおく。

ストウブ両手フライパン(26インチ)を火にかけ、サラダ油を敷き❶を焼く。表だけ、こんがりと焼き目をつけて取り出しておく。

❸のストウブを強火でしっかりと熱し、サラダ油を敷いて、❷を入れる。こんがりと焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし、軽く焼いたらすぐに取り出しておく。

❹のストウブに赤ワインを入れて、焦げをこそげ落としながら、半量になるまで煮詰める。

❺をストウブの真ん中に入るくらいの耐熱容器に移し、グループA 板チョコ(ブラック)10g、醤油大さじ1、塩胡椒少々、バター20gを加える。

ストウブの真ん中に❻を置いて、まわりに❸のとうもろこしを並べて、表面に刷毛で醤油と砂糖を混ぜたものを塗る。

❼のとうもろこしの上に、❹を乗せる。 200度に予熱したオーブンで、10分程焼く。

焼けたら、ステーキ肉を食べやすく切り、再びとうもろこしの上に並べて盛り付ける。 真ん中のチョコワインソースをつけながら食べる。