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焼きとうもろこしと、厚切りステーキのチョコワインソース

20分

きゃらきゃら(小林睦美)

3

ステーキの
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材料
作り方
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2018.07.18

分類主菜

調理時間： 20分

ID287423

きゃらきゃら(小林睦美)

カワイイを食卓に〜ヒロインrecipe

おうちで、グランピング気分‼️
ストウブで、焼きとうもろこしと厚切りステーキ！
夏にぴったり、ワイルドなパーティーメニュー。
ステーキは、赤ワインとチョコレートのソースで。東京ブラックなどの黒ビールとよく合います。

ステーキバーベキュークラフトビール STAUB ストウブビール厚切りステーキチョコソース東京ブラックトウモロコシおつまみビールに合うおつまみ

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材料4人分(ストウブ両手フライパン26インチ使用)

	厚切りステーキ肉	800g
	塩胡椒	適量
	とうもろこし	2本
	醤油	大さじ1
	砂糖	小さじ1
A	板チョコ(ブラック)	10g
A	醤油	大さじ1
A	塩胡椒	少々
A	バター	20g
	サラダ油	適量
	赤ワイン	180cc

作り方

Point!

焼き時間は、ステーキ肉の暑さによって変わるので様子を見ながら調整して下さい。

とうもろこしは、皮ごとラップをして、600wで3分程レンチンする。
冷めたら、縦半分に切って3等分に切っておく。
厚切りステーキ肉は室温に戻し、両面に塩胡椒をしてしばらくおく。
ストウブ両手フライパン(26インチ)を火にかけ、サラダ油を敷き❶を焼く。表だけ、こんがりと焼き目をつけて取り出しておく。
❸のストウブを強火でしっかりと熱し、サラダ油を敷いて、❷を入れる。こんがりと焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし、軽く焼いたらすぐに取り出しておく。
❹のストウブに赤ワインを入れて、焦げをこそげ落としながら、半量になるまで煮詰める。
❺をストウブの真ん中に入るくらいの耐熱容器に移し、グループA
板チョコ(ブラック) 10g、醤油大さじ1、塩胡椒少々、バター 20g
を加える。
ストウブの真ん中に❻を置いて、まわりに❸のとうもろこしを並べて、表面に刷毛で醤油と砂糖を混ぜたものを塗る。
❼のとうもろこしの上に、❹を乗せる。
200度に予熱したオーブンで、10分程焼く。
焼けたら、ステーキ肉を食べやすく切り、再びとうもろこしの上に並べて盛り付ける。
真ん中のチョコワインソースをつけながら食べる。

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