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焼きとうもろこしと、厚切りステーキのチョコワインソース

20
ステーキの
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2018.07.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID287423

きゃらきゃら(小林睦美)

カワイイを食卓に〜ヒロインrecipe

おうちで、グランピング気分‼️
ストウブで、焼きとうもろこしと厚切りステーキ!
夏にぴったり、ワイルドなパーティーメニュー。
ステーキは、赤ワインとチョコレートのソースで。東京ブラックなどの黒ビールとよく合います。

ステーキ バーベキュー クラフトビール STAUB ストウブ ビール 厚切りステーキ チョコソース 東京ブラック トウモロコシ おつまみ ビールに合うおつまみ

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材料4人分(ストウブ両手フライパン26インチ使用)
厚切りステーキ肉 800g
塩胡椒 適量
とうもろこし 2本
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
A
板チョコ(ブラック) 10g
A
醤油 大さじ1
A
塩胡椒 少々
A
バター 20g
サラダ油 適量
赤ワイン 180cc
作り方
Point!
焼き時間は、ステーキ肉の暑さによって変わるので様子を見ながら調整して下さい。
  1. とうもろこしは、皮ごとラップをして、600wで3分程レンチンする。
    冷めたら、縦半分に切って3等分に切っておく。
  2. 厚切りステーキ肉は室温に戻し、両面に塩胡椒をしてしばらくおく。
  3. ストウブ両手フライパン(26インチ)を火にかけ、サラダ油を敷き❶を焼く。表だけ、こんがりと焼き目をつけて取り出しておく。
  4. ❸のストウブを強火でしっかりと熱し、サラダ油を敷いて、❷を入れる。こんがりと焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし、軽く焼いたらすぐに取り出しておく。
  5. ❹のストウブに赤ワインを入れて、焦げをこそげ落としながら、半量になるまで煮詰める。
  6. ❺をストウブの真ん中に入るくらいの耐熱容器に移し、グループA

    板チョコ(ブラック) 10g、醤油 大さじ1、塩胡椒 少々、バター 20g

    を加える。
  7. ストウブの真ん中に❻を置いて、まわりに❸のとうもろこしを並べて、表面に刷毛で醤油と砂糖を混ぜたものを塗る。
  8. ❼のとうもろこしの上に、❹を乗せる。
    200度に予熱したオーブンで、10分程焼く。
  9. 焼けたら、ステーキ肉を食べやすく切り、再びとうもろこしの上に並べて盛り付ける。
    真ん中のチョコワインソースをつけながら食べる。
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