焼きとうもろこしと、厚切りステーキのチョコワインソース

材料4人分（ストウブ両手フライパン26インチ使用）

• 厚切りステーキ肉
  800g
• 塩胡椒
  適量
• とうもろこし
  2本
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• A
  板チョコ(ブラック)
  10g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  バター
  20g
• サラダ油
  適量
• 赤ワイン
  180cc

作り方

• 1

  とうもろこしは、皮ごとラップをして、600wで3分程レンチンする。 冷めたら、縦半分に切って3等分に切っておく。

  
• 2

  厚切りステーキ肉は室温に戻し、両面に塩胡椒をしてしばらくおく。

  
• 3

  ストウブ両手フライパン(26インチ)を火にかけ、サラダ油を敷き❶を焼く。表だけ、こんがりと焼き目をつけて取り出しておく。

  
• 4

  ❸のストウブを強火でしっかりと熱し、サラダ油を敷いて、❷を入れる。こんがりと焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし、軽く焼いたらすぐに取り出しておく。

  
• 5

  ❹のストウブに赤ワインを入れて、焦げをこそげ落としながら、半量になるまで煮詰める。

  
• 6

  ❺をストウブの真ん中に入るくらいの耐熱容器に移し、グループA 板チョコ(ブラック)10g、醤油大さじ1、塩胡椒少々、バター20gを加える。

  
• 7

  ストウブの真ん中に❻を置いて、まわりに❸のとうもろこしを並べて、表面に刷毛で醤油と砂糖を混ぜたものを塗る。

  
• 8

  ❼のとうもろこしの上に、❹を乗せる。 200度に予熱したオーブンで、10分程焼く。

  
• 9

  焼けたら、ステーキ肉を食べやすく切り、再びとうもろこしの上に並べて盛り付ける。 真ん中のチョコワインソースをつけながら食べる。

ポイント

焼き時間は、ステーキ肉の暑さによって変わるので様子を見ながら調整して下さい。

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