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黒糖クッキーで、レーズンバターサンド

20

2019.10.25

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID381657

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

黒糖いりのクッキーに、レーズンバタークリームを挟みました。

クッキー バター バターサンド 黒糖 オーブン 卵黄 薄力粉 レーズンバターサンド レーズン おもてなし プレゼント、 ラム レンジ チョコ
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材料4人分(8個分)
A
バター 70g
A
黒糖 40g
A
卵黄 1個
A
薄力粉 140g
B
レーズン 80g
B
ラム酒 50g
B
板チョコ(ホワイト) 2枚(100g)
B
無塩バター 100g
B
ひとつまみ
作り方
Point!
焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
  1. グループA

    バター 70g、黒糖 40g、卵黄 1個、薄力粉 140g

    で、黒糖クッキーを作る。
    常温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れて、ホイッパーで混ぜる。更に、黒糖、卵黄の順に加えて混ぜる。
  2. ❶に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    1つに丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かす。
  3. 打ち粉をした台の上で、❷を5mmの長方形に伸ばし、16等分に切る。
    これを、オーブンシートを敷いた天板にのせて、160度に予熱したオーブンで、13〜15分程焼く。
  4. グループB

    レーズン 80g、ラム酒 50g、板チョコ(ホワイト) 2枚(100g)、無塩バター 100g、塩 ひとつまみ

    で、レーズンバタークリームを作る。
    ※レーズンは、ラム酒にしばらく浸けておく。
    常温に戻して柔らかくした無塩バターをボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。
  5. 耐熱ボウルに、板チョコ(ホワイト)を割り入れ、レンジ(600w)で、50〜60秒程加熱して混ぜ溶かす。
    このまま、少し冷ましておく。
  6. ❹の無塩バターのボウルに、❺と塩を入れて混ぜる。
    最後にラム酒をしっかりと切ったレーズンを加えて混ぜる。
  7. 黒糖クッキーが冷めたら、レーズンバタークリームをサンドして冷蔵庫で冷やす。
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