黒糖クッキーで、レーズンバターサンド
投稿日2019/10/25
更新日2019/10/25
調理時間20分(作業時間のみ)
黒糖いりのクッキーに、レーズンバタークリームを挟みました。
材料4人分（8個分）
- Aバター70g
- A黒糖40g
- A卵黄1個
- A薄力粉140g
- Bレーズン80g
- Bラム酒50g
- B板チョコ(ホワイト)2枚(100g)
- B無塩バター100g
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
- 1
グループA バター70g、黒糖40g、卵黄1個、薄力粉140gで、黒糖クッキーを作る。 常温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れて、ホイッパーで混ぜる。更に、黒糖、卵黄の順に加えて混ぜる。
- 2
❶に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 1つに丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かす。
- 3
打ち粉をした台の上で、❷を5mmの長方形に伸ばし、16等分に切る。 これを、オーブンシートを敷いた天板にのせて、160度に予熱したオーブンで、13〜15分程焼く。
- 4
グループB レーズン80g、ラム酒50g、板チョコ(ホワイト)2枚(100g)、無塩バター100g、塩ひとつまみで、レーズンバタークリームを作る。 ※レーズンは、ラム酒にしばらく浸けておく。 常温に戻して柔らかくした無塩バターをボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。
- 5
耐熱ボウルに、板チョコ(ホワイト)を割り入れ、レンジ(600w)で、50〜60秒程加熱して混ぜ溶かす。 このまま、少し冷ましておく。
- 6
❹の無塩バターのボウルに、❺と塩を入れて混ぜる。 最後にラム酒をしっかりと切ったレーズンを加えて混ぜる。
- 7
黒糖クッキーが冷めたら、レーズンバタークリームをサンドして冷蔵庫で冷やす。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。