黒糖クッキーで、レーズンバターサンド by きゃらきゃら | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料4人分(8個分)

作り方

Point!

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。

グループA
バター 70g、黒糖 40g、卵黄 1個、薄力粉 140g
で、黒糖クッキーを作る。
常温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れて、ホイッパーで混ぜる。更に、黒糖、卵黄の順に加えて混ぜる。
❶に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
1つに丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かす。
打ち粉をした台の上で、❷を5mmの長方形に伸ばし、16等分に切る。
これを、オーブンシートを敷いた天板にのせて、160度に予熱したオーブンで、13〜15分程焼く。
グループB
レーズン 80g、ラム酒 50g、板チョコ(ホワイト) 2枚(100g)、無塩バター 100g、塩ひとつまみ
で、レーズンバタークリームを作る。
※レーズンは、ラム酒にしばらく浸けておく。
常温に戻して柔らかくした無塩バターをボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。
耐熱ボウルに、板チョコ(ホワイト)を割り入れ、レンジ(600w)で、50〜60秒程加熱して混ぜ溶かす。
このまま、少し冷ましておく。
❹の無塩バターのボウルに、❺と塩を入れて混ぜる。
最後にラム酒をしっかりと切ったレーズンを加えて混ぜる。
黒糖クッキーが冷めたら、レーズンバタークリームをサンドして冷蔵庫で冷やす。