さつま芋と黒ごまたっぷり！おさつパウンドケーキ

・さつまいもフレークを使用の場合は、さつまいもフレーク50gと水100mlを合わせて混ぜておく。 ・バターは、室温に戻して柔らかくしておく。 ・パウンド型には、クッキングシートを敷いておく。 ・オーブンは、180度に予熱しておく。

ボウルに、バターを入れてハンドミキサーでクリーム状にする。 更に砂糖を加えて混ぜる。

溶いた卵を、少しずつ加えその都度ハンドミキサーで混ぜる。 ※卵は1度に入れると混ざりにくいので、少しずつ加え完全に混ざってから次を加えるようにする。

A 薄力粉100g、べーキングパウダー小さじ1を振る入れてゴムベラで混ぜる。

さつまいものマッシュも加えてよく混ぜる。

最後に、黒ごまを加えて軽く混ぜる。

パウンド型に(5)を入れて平らにする。 これを、180度のオーブンで35〜40分ほど焼く。 ※途中、15分たったところで、真ん中に包丁で切り込みを入れておくと良い。

焼けたら、型のまま冷まし、冷めたら型から外して切り分ける。