かりふわじゃがいもとオイルサーディンのガレット

Name: かりふわじゃがいもとオイルサーディンのガレット
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5人分
Cuisine: オイルサーディン
Ingredients: じゃがいも 3個; オイルサーディン 5尾; 塩 少々; 黒こしょう 適量; オリーブオイル 大さじ1; バター 5g; リーフレタス 2～3枚

25分

Aki

材料
作り方
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2020.07.15

分類副菜

調理時間： 25分

ID394626

Aki

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じゃがいもといわしはフランスでは人気の定番の組み合わせ。ここではオイルサーディンを使ったお手軽ガレットに。こんがり焼けたガレットにサーディンのオイルが馴染んでほろほろとほぐれる身はちょい飲みにぴったり。骨まで食べられるオイルサーディンは常備しておくと便利です。

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材料5人分

	じゃがいも	3個
	オイルサーディン	5尾(（人数分）)
	塩	少々
	黒こしょう	適量
	オリーブオイル	大さじ1
	バター	5g
	リーフレタス	2～3枚(飾り用)

作り方

Point!

分量は5人分としていますが、人数に合わせて必要な枚数に分けてください。じゃがいもに塩を加えて水分を絞るとしんなりしてガレットにしやすく、まんべんなく塩味が付きます。トッピングはイタリアンパセリや紫たまねぎ、ベビーリーフ、ハーブなどお好みで仕上げてくださいね(^^♪

じゃがいもは千切りにし（またはスライサーでおろし）塩をして15分ほど置く。水分が出てきたら絞り、黒こしょうを加えて混ぜる。
フライパンかホットプレートにオリーブオイルとバターを熱し、１を人数分に分けて丸く広げ両面こんがり焦げ目がつくまで中火で焼く。
オイルサーディンを缶ごとフライパン（ホットプレート）で軽く温める。
２のガレットを器に並べてサーディンを乗せ、リーフレタスを飾る。