ポン酢で柔らかく＊豚肩ロースとビーツの真っ赤な煮込み

材料4人分

• 豚肩ロースブロック
  500g
• 水
  500ml
• ポン酢
  50ml
• ビーツ
  小1個
• セロリ
  30g
• 玉ねぎ
  1個
• ローリエ
  1枚
• 塩、黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  セロリ、玉ねぎは粗みじん切りにする。 ビーツはピーラーで皮を剥き、2cm位の角切りにする。 豚肩ロースブロックは５～６cm角の大きさに切り分ける。

• 1

  鍋に豚肉と水を入れて強火で沸騰させ灰汁を取る。

• 2

  フライパンに油（分量外）をひき、粗みじん切りにした野菜を中火で炒める。

• 3

  １の鍋に炒めた野菜とビーツ、ローリエ、ポン酢を入れ蓋をして約1時間煮込み、豚肉が柔らかくなったら塩、黒こしょうで味を調える。

ポイント

圧力鍋を使う場合は10分加熱してから鍋に移し、煮汁を煮詰めてください。 酸味の強いポン酢は少な目にしてくださいね(*^-^*)

作ってみた！

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