ポン酢で柔らかく＊豚肩ロースとビーツの真っ赤な煮込み

セロリ、玉ねぎは粗みじん切りにする。 ビーツはピーラーで皮を剥き、2cm位の角切りにする。 豚肩ロースブロックは５～６cm角の大きさに切り分ける。

鍋に豚肉と水を入れて強火で沸騰させ灰汁を取る。

フライパンに油（分量外）をひき、粗みじん切りにした野菜を中火で炒める。

１の鍋に炒めた野菜とビーツ、ローリエ、ポン酢を入れ蓋をして約1時間煮込み、豚肉が柔らかくなったら塩、黒こしょうで味を調える。