菜の花のペペロンチーニ炒め

材料2人分

• 菜の花の茎部分
  1パック(花と柔らかい葉は別料理に使用)
• ニンニク
  1/2カケ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  菜の花は、花と柔らかい葉の部分は、おひたしなどするため、切る分けておく。 　 茎が太い場合は、縦半分に割っておく。

• 1

  フライパンに、オリーブオイル、ニンニクをいれて低温でじっくり香りをうつしてから菜の花の茎部分を入れて炒める。

  
• 2

  炒めるときは、あまり動かさず、焦げ目がついたら混ぜる程度にすると水っぽくならず香ばしく仕上がる。 最後に塩コショウをして味を調えてください。

• 3

  真空シールして冷凍保存すればいつでも茹でたパスタに和えるだけでおいしいペペロンが★ 冷凍可能な保存袋ならなんでもOKです。 あれば真空シール器で保存すると霜もつかず〇

  
• 4

  冷凍しておいたこちらを使ったパスタも ぜひお試しください。 レシピNo：449998

  

ポイント

炒め物の失敗の一番の原因は、混ぜすぎです。どうしても橋で混ぜたくなってしまいますが、油となじませたら焦げ目がつくまで触らないことです。 水っぽくならずおいしく仕上がります。春菊でやってもおいしいです。 また、菜の花の花と葉も使う場合は、先に茎を炒めて火が通ったら最後に加えてさっと炒めることです。

作ってみた！

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