春キャベツと豚肉せいろ蒸し

• 20分

材料2人分

• 春キャベツ
  1/4玉
• 菜の花
  1束
• 万能ネギ
  2本
• 豚ロース肉(薄切り)
  200g
• 塩麹
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ねりごま
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1.5
• A
  食べるラー油(あれば)
  小さじ1

作り方

• 1

  蒸し器の湯をしっかり沸騰させる。豚ロース肉に塩麹を和えておく。

• 2

  せいろに春キャベツ、菜の花、豚肉を重ねて蒸す。

• 3

  蒸しあがったら万能ネギを小口切りにしてのせる。A 醤油大さじ1、酢大さじ1、ねりごま大さじ1、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ1.5、食べるラー油(あれば)小さじ1を混ぜてたれにしてつけながらどうぞ。

ポイント

豚肉を塩麹につけておくことで柔らかく仕上がります。