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基本の塩豚

3
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2018.01.10

分類主菜

調理時間: 3分(塩漬けにする時間を除く)

ID228223

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

豚の塊肉に塩をすりこんで熟成させるだけ、塩豚の基本のレシピです。お肉が引き締まって旨みが増します。いろいろなアレンジができる便利な一品。

塩豚 フライパン 熟成 便利 ふたりごはん 豚肉 豚肩ロース 基本 つくりおき グリル レシピ 豚バラ肉 おもてなし アレンジ 夫婦ごはん 夫婦料理

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材料(作りやすい量)
豚バラ肉(塊) 500g
小さじ2
作り方
Point!
肩ロースなど他の部位でもできます。いろいろなアレンジで。
  1. 豚バラ肉をキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩をすり込む。
  2. ぴっちりとラップで包み、ジッパー付き圧縮袋に入れる。冷蔵庫で3日程度熟成させる。
  3. ※写真は油をひかずに熱したフライパンで焼いて塩豚グリルにしています。
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