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塩豚の豚汁

20

2018.01.10

分類汁物

調理時間: 20分

ID228215

榎本 美沙

塩豚を使ってコクたっぷりの豚汁。塩豚の作り方はこちらです↓
oceans-nadia.com/user/34575/recipe/228223/edit

豚汁 ごぼう だし汁 夫婦料理 野菜 大根 ネギ ふたりごはん しめじ みそ汁 豚バラ肉 にんじん 生姜 夫婦ごはん 塩豚 唐辛子 銀杏 里芋 ごま油 味醂

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材料4人分
塩豚(バラ肉でつくったもの) 150g
大根 5cm
にんじん 1/4本
ごぼう 50g
里芋 2個
長ねぎ 1本
しめじ 1/2パック
しょうが 1/2片
だし汁 5カップ
ごま油 小さじ1
みりん 大さじ2
大さじ2
みそ 大さじ3
一味唐辛子 適量
作り方
Point!
塩豚は豚バラの方が旨みがたっぷり出て肉も硬くなりづらいのでおすすめです。
  1. 大根、里芋を厚さ5mm程度のいちょう切りに、にんじんを厚さ3mm程度の半月切りにする。ごぼうをささがきに、長ねぎを小口切りに、しょうがを薄切りに、しめじは石づきを切り取り手でほぐす。塩豚を一口大に切る。
  2. 鍋を熱し、塩豚を入れ中火で両面焼き色をつけ、取り出す。
  3. ごま油を加え、長ねぎ、しょうが以外の野菜を加え炒める。
  4. みりん、酒を加えアルコール臭さがなくなったらだし汁、しょうがを加え、塩豚を戻す。
  5. 沸騰したらフツフツしている状態を保ちながら、5分程度具材が柔らかくなるまで火にかける。
  6. 火を止めて、長ねぎを加え、みそを溶き入れる。お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ。
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