アボカドわさび蓮根☆ピカタ風

材料2人分

• 蓮根
  1本(約100g)
• アボカド
  1/2個
• わさび
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ1
• 卵
  1個
• わさび
  小さじ1(卵液用)
• マヨネーズ
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  蓮根は洗って皮をむき、鍋に入れ水をひたひたに加えてお酢を数滴たらし、中火にかけ煮立ったら5分ほど下茹でする。(その後水にとり、酢水に浸けて置くと冷蔵庫で日持ちします。)

  
• 1

  アボカドは皮をむいて種をとり除き、潰してペースト状にし、わさびと醤油を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  蓮根を5mm厚さに輪切りにしてアボカドを小さじ1づつ穴に埋め込むように塗り込み、2つを合わせてサンドする。

  
• 3

  卵液にわさび(卵液用)とマヨネーズをよく溶いて混ぜ合わせておく。小麦粉を蓮根に軽くふるっておく。

  
• 4

  サラダ油を中火で熱したフライパンに卵液に潜らせた蓮根を並べて両面を返しながら、きつね色にこんがり焼く。

  
• 5

  醤油をお好みでつけて、どうぞ。。

ポイント

・わさびはお好みで足したり引いたりしてください。

作ってみた！

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