からし蓮根ならぬ わさび蓮根! アボカドとのコラボで 美味しいヘルシーな 簡単おつまみです!
・わさびはお好みで足したり引いたりしてください。
蓮根は洗って皮をむき、鍋に入れ水をひたひたに加えてお酢を数滴たらし、中火にかけ煮立ったら5分ほど下茹でする。(その後水にとり、酢水に浸けて置くと冷蔵庫で日持ちします。)
アボカドは皮をむいて種をとり除き、潰してペースト状にし、わさびと醤油を混ぜ合わせておく。
蓮根を5mm厚さに輪切りにしてアボカドを小さじ1づつ穴に埋め込むように塗り込み、2つを合わせてサンドする。
卵液にわさび(卵液用)とマヨネーズをよく溶いて混ぜ合わせておく。小麦粉を蓮根に軽くふるっておく。
サラダ油を中火で熱したフライパンに卵液に潜らせた蓮根を並べて両面を返しながら、きつね色にこんがり焼く。
醤油をお好みでつけて、どうぞ。。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。