茹で鶏とミニトマトマリネのぶっかけそうめん＃お鍋ひとつで！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚
• ミニトマト
  1パック
• そうめん
  2把
• 砂糖
  小さじ１
• 塩
  小さじ1/6
• exバージンオリーブオイル
  小さじ1/2
• 麺つゆ
  適量
• ミョウガ、青じそ、わさびなどの薬味
  お好みで

作り方

• 下準備
  ミニトマトのヘタをとり、ヘタの部分にナイフで十文字に小さく切り込みを入れる。 鶏もも肉は常温に出しておく。

  
• 1

  鍋いっぱいにお湯を沸かし、ミニトマトを入れて30秒ほど湯通ししてザルで引き上げ冷水にとる。

  
• 2

  鶏もも肉を半分にカットして鍋に入れ蓋をして、弱めの中火で5～6分茹でる。 その間にミニトマトの皮をむき、塩と砂糖をトマトにまぶすように混ぜておく。 （ミニトマトの旨みだしを引き出す。）

  
• 3

  鶏肉が茹で上がるころにそうめんを鍋にパラパラ加え、2分ほど茹でたらザルにあげる。 ミニトマトから旨み汁が染み出し、砂糖が溶けたらexバージンオリーブオイルを絡める。

  
• 4

  鶏肉は氷水で冷やし、そうめんは流水でよく洗いって水切りし、お皿に盛り付けます。 トマトから出た旨み出汁も一緒にかけて、ミョウガ、青じそ、わさびなどの薬味を添え、麺つゆをかけながらいただきます。

  

ポイント

鶏もも肉は厚みによって火の通る加減が変わります。心い配な方は中心部に切り込みを入れて確かめてみて、煮えが足りない場合は電子レンジで600ｗで1～2分さらに加熱して火を通してください。

作ってみた！

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