ミニトマトの旨みと酸味が疲労回復 つるっとしたのどごしがそうめんと良く合います~♪ 茹で鶏を茹でたお湯でそうめんをさっと茹でればハイ出来上がり! 暑い日に下ごしらえしておいて 冷蔵庫に冷やしておくのもいいですね~。。。
鶏もも肉は厚みによって火の通る加減が変わります。心い配な方は中心部に切り込みを入れて確かめてみて、煮えが足りない場合は電子レンジで600wで1~2分さらに加熱して火を通してください。
ミニトマトのヘタをとり、ヘタの部分にナイフで十文字に小さく切り込みを入れる。 鶏もも肉は常温に出しておく。
鍋いっぱいにお湯を沸かし、ミニトマトを入れて30秒ほど湯通ししてザルで引き上げ冷水にとる。
鶏もも肉を半分にカットして鍋に入れ蓋をして、弱めの中火で5~6分茹でる。 その間にミニトマトの皮をむき、塩と砂糖をトマトにまぶすように混ぜておく。 (ミニトマトの旨みだしを引き出す。)
鶏肉が茹で上がるころにそうめんを鍋にパラパラ加え、2分ほど茹でたらザルにあげる。 ミニトマトから旨み汁が染み出し、砂糖が溶けたらexバージンオリーブオイルを絡める。
鶏肉は氷水で冷やし、そうめんは流水でよく洗いって水切りし、お皿に盛り付けます。 トマトから出た旨み出汁も一緒にかけて、ミョウガ、青じそ、わさびなどの薬味を添え、麺つゆをかけながらいただきます。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。