鰹節でうま味たっぷり!ラタトゥイユ☆野菜嫌いさんにも◎

20

2020.11.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID 399980

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

かつお節とトマトはうま味の相乗効果で
天然だしのオンパレード!!
野菜の甘みや旨味もぎゅっと凝縮して
うま味だしが染みこみます~。
ナスやピーマンの苦手なお子様にも
きっと美味しく食べてもらえる
かつおだしのラタトゥイユ
冷めてからも美味しいです。。。

ラタトゥイユ フライパン ヤマキ しめじ 玉ねぎ ピーマン にんにく ウインナー パルメザンチーズ チーズ トマト かつお かつお節

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材料4人分
ナス 1本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
ウインナー 3本
しめじ 1/2株
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ2
カットトマト缶 1カップ
大さじ3
ヤマキ徳一番花かつお 5g(+飾り用にひとつまみ)
A
醤油 小さじ1/2
A
ひとつまみ
A
こしょう 少々
パルメザンチーズ 適量(粉チーズでもOK)
作り方
Point!
*だしを取るのは結構大変な印象がありますが、トマト缶の煮込み料理にヤマキ 徳一番花かつおを加えるだけで、ダシの効いたスープになりますよ!そのままトマトソースの一部としてかつお節も食べられるから、カルシウム補給にも役立ちますね!
*今回はヤマキ 徳一番花かつおを使用しています。

#ヤマキタイアップ
  1. ・ナスはヘタを取って乱切りにする。
    ・ピーマンはヘタと種を取り除き、ひと口大の乱切りにする。
    ・玉ねぎはくし切りにする。
    ・ウインナーはひと口大に切る。
    ・しめじは根元を切り落とし小房に分ける。
    ・にんにくは皮をむき、潰す。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、ウインナー、しめじを加えてフタをして3分ほど蒸し炒めにする。
  3. ピーマンとナスをポリ袋に入れてオリーブ油大さじ1を加えて揉みこみ、平皿にキッチンペーパーを敷いた上に広げ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  4. ①に②を加えて混ぜ合わせ、酒・カットトマト缶を加えて混ぜ合わせ、ヤマキ徳一番花かつおを上に広げ、フタをして弱中火で5分ほど煮込む。
  5. フタを開けて水分を少々飛ばしながら1~2分炒め煮し、A

    醤油 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、こしょう 少々

    で味付けして火を止める。
  6. お皿に盛り付けヤマキ徳一番花かつおを飾り、パルメザンチーズをふる。
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