Name: 鰹節でうま味たっぷり！ラタトゥイユ☆野菜嫌いさんにも◎
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: ラタトゥイユ
Ingredients: ナス 1本; ピーマン 2個; 玉ねぎ 1/2個; ウインナー 3本; しめじ 1/2株; にんにく 1片; オリーブ油 大さじ2; カットトマト缶 1カップ; 酒 大さじ3; ヤマキ徳一番花かつお 5g; 醤油 小さじ1/2; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々; パルメザンチーズ 適量

2020.11.24

分類副菜

調理時間： 20分

ID 399980

ふじたかな

いつも美味しいもの探し！

かつお節とトマトはうま味の相乗効果で
天然だしのオンパレード！！
野菜の甘みや旨味もぎゅっと凝縮して
うま味だしが染みこみます～。
ナスやピーマンの苦手なお子様にも
きっと美味しく食べてもらえる
かつおだしのラタトゥイユ
冷めてからも美味しいです。。。

ラタトゥイユフライパンヤマキしめじ玉ねぎピーマンにんにくウインナーパルメザンチーズチーズトマトかつおかつお節

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材料4人分

	ナス	1本
	ピーマン	2個
	玉ねぎ	1/2個
	ウインナー	3本
	しめじ	1/2株
	にんにく	1片
	オリーブ油	大さじ2
	カットトマト缶	1カップ
	酒	大さじ3
	ヤマキ徳一番花かつお	5g(+飾り用にひとつまみ)
A	醤油	小さじ1/2
A	塩	ひとつまみ
A	こしょう	少々
	パルメザンチーズ	適量(粉チーズでもOK)

作り方

Point!

＊だしを取るのは結構大変な印象がありますが、トマト缶の煮込み料理にヤマキ徳一番花かつおを加えるだけで、ダシの効いたスープになりますよ！そのままトマトソースの一部としてかつお節も食べられるから、カルシウム補給にも役立ちますね！
＊今回はヤマキ徳一番花かつおを使用しています。

#ヤマキタイアップ

・ナスはヘタを取って乱切りにする。
・ピーマンはヘタと種を取り除き、ひと口大の乱切りにする。
・玉ねぎはくし切りにする。
・ウインナーはひと口大に切る。
・しめじは根元を切り落とし小房に分ける。
・にんにくは皮をむき、潰す。
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、ウインナー、しめじを加えてフタをして3分ほど蒸し炒めにする。
ピーマンとナスをポリ袋に入れてオリーブ油大さじ1を加えて揉みこみ、平皿にキッチンペーパーを敷いた上に広げ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
①に②を加えて混ぜ合わせ、酒・カットトマト缶を加えて混ぜ合わせ、ヤマキ徳一番花かつおを上に広げ、フタをして弱中火で5分ほど煮込む。
フタを開けて水分を少々飛ばしながら1～2分炒め煮し、A
醤油小さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう少々
で味付けして火を止める。
お皿に盛り付けヤマキ徳一番花かつおを飾り、パルメザンチーズをふる。

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鰹節でうま味たっぷり！ラタトゥイユ☆野菜嫌いさんにも◎

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