ワンパンでお手軽♪ヤンソンさんの誘惑～アンチョビポテチーズ～

材料3人分

• じゃがいも
  300g
• アンチョビ
  2枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豆乳
  300ml
• パン粉
  1/2カップ
• 粉チーズ
  大さじ3
• とろけるチーズ
  100g
• オリーブオイル
  大さじ2
• パセリ
  ひとつまみ(あれば)
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。 ・じゃがいもはスライサーで千切りにする。(包丁でマッチ棒ほどの細さに千切りにしても良い) ・パセリはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル(大さじ1)をなじませ、パン粉・粉チーズを3〜4分きつね色になるまで炒めて取り出す。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を中火であたため、玉ねぎを透明になるまで炒める。

  
• 3

  じゃがいもを全体に広げ、細かく刻んだアンチョビを全体に散らして、豆乳を注ぎ、フタをして5分ほど煮る。

  
• 4

  とろけるチーズを全体に散らし、粗挽き黒こしょうを弾いて3分ほど加熱する。

  
• 5

  チーズがとろけたら、パン粉と粉チーズを上面全体に広げ、パセリを散らして火から下ろす。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①パン粉と粉チーズを先に炒めておき、最後にトップにのせることでワンパンでも香ばしい仕上がりになります。 ②バターや生クリームの代わりにオリーブオイルと豆乳を使ってヘルシーに！ ③じゃがいものでんぷんを使ってとろりとしたグラタン風の食感に！

作ってみた！

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