豚こま厚揚げ蓮根の甘酢炒め＊コスパ高でボリューミー♪

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 厚揚げ
  1パック
• 蓮根
  200g
• いんげん豆
  4～5本
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• B
  砂糖、酢
  大さじ2ずつ
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  水
  1/3カップ
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・蓮根は5㎜の薄切りにして水に5～10分さらしてザルにあげ、水切りしておく。 ・B 鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖、酢大さじ2ずつ、醤油大さじ1、水1/3カップを一緒に混ぜ合わせておく。 ・豚こま切れ肉はに下味A 酒大さじ2、塩こしょう少々をふりかけて全体になじませる。

  
• 1

  ・厚揚げはひと口大の乱切りにする。 ・いんげん豆は2～3㎝の長さに切る。

  
• 2

  豚肉と厚揚げに片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、蓮根を広げてフタをしながら両面を焼く。

  
• 4

  厚揚げ、いんげん豆、ごま油を加えて炒め、全体に油が回ったら調味料B 鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖、酢大さじ2ずつ、醤油大さじ1、水1/3カップを加えて全体に混ぜ合わせ、調味料が絡んだら出来上がり。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①蓮根はアク抜きのために水に5～10分さらす。 ②甘酢の調味料は炒める前に合わせておくと炒める時に慌てずいいですよ♪ ③豚肉と厚揚げに片栗粉をまぶしてから炒めると調味料がよく絡んでまとまりやすいです。

作ってみた！

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