かぼちゃとクリームチーズの春巻き

• 30分

材料3人分（6個分）

• かぼちゃ
  1/4個
• クリームチーズ
  120g
• アーモンド
  50g
• 玉ねぎ
  1/8個
• ベーコン
  20g
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• B
  カレー粉
  小さじ1/4
• B
  コショウ
  少々
• 春巻きの皮
  6枚

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・ベーコンは細かめに刻む。 ・かぼちゃは種をとりのぞき、皮をそぎ落とし、4等分する。 ・アーモンドはポリ袋に入れて麺棒などで叩いて砕く。 ・クリームチーズは棒状に6等分に切っておく。

• 1

  耐熱容器に玉ねぎ、ベーコンA オリーブオイル小さじ1、塩少々を加えてラップし、電子レンジ600wで2分加熱する。

• 2

  耐熱平皿にかぼちゃをおき、ラップをして電子レンジ600wで５～６分加熱する。

• 3

  かぼちゃが熱いうちにつぶしてボウルに玉ねぎ、ベーコン、アーモンド、調味料B 顆粒コンソメ小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、コショウ少々を加えて混ぜ合わせる。

• 4

  6等分にして春巻きの皮に広げ、中心にクリームチーズを置いて巻く。

• 5

  フライパンに揚げ油を1㎝の深さに入れて、返しながらこんがりきつね色になるまで揚げる。

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①電子レンジで種を加熱して作るので玉ねぎベーコンはまずさきにレンチンしておくとスムーズです。 ②アーモンドを加えることで食べ応えも栄養もアップ！クルミなどでも代用可です。 ③カレー粉を加えることで食欲増進スパイシーな香りで子供にも食べやすくなりますね。

作ってみた！

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