【ワンパン！煮込みハンバーグ】包丁いらず♪
投稿日2024/05/22
更新日2024/05/22
調理時間25分
包丁使わずできるワンパン煮込みハンバーグ♪ 厚揚げ、えのきでカサ増ししてコクを出しうま味もプラス！ フライパンで全部まぜて焼けるから洗い物が激減です🥰 ハンバーグを焼く時に移動させると 崩れてしまったりする失敗もないのも嬉しみですね。 玉ねぎのみじん切りは 千切り器を使っておろせば、 何となくのみじん切りになる裏ワザも ぜひお試しください！🧅💛
材料3人分
- 牛合いびき肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- えのき50g
- 絹あつあげ25g(1/4パック)
- パン粉大さじ6
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩こしょう少々
- Aトマト缶1缶
- Aケチャップ、赤ワイン各大さじ3
- A砂糖、顆粒コンソメ、ウスターソース各小さじ1
- Bみりん各大さじ3
- Bウスターソース小さじ1
- B塩こしょう少々
作り方
ポイント
＊今回は厚揚げをつかってコクを出しました。豆腐を使いたい場合はいちどキッチンペーパーでぎゅっと包んで、水切りしてお使いください。 ＊赤ワインはお酒でも代用可です。
- 1
【フライパンに材料をセットする。】 テフロン加工のフライパンに牛合いびき肉を入れ塩こしょうする。（端によせておく） 絹あつあげも脇に置く。 玉ねぎは千切り器でみじん切りにする。 えのきはキッチンバサミで細かく切って加える。 野菜の上に、パン粉と片栗粉をのせる。
- 2
【タネをこねる】 牛合いびき肉だけを混ぜ合わせて粘りが出るまでこねる。 ↓ 肉ダネに厚揚げを加えて細かくつぶし、全体に混ぜ込む。 ↓ 全部の具材を混ぜ合わせる。
- 3
【成型する】 ひとまとめにしたら三等分に分け、丸めて空気を抜きながらフライパンに投げ落とし、間隔を開けて並べる。
- 4
【焼く】サラダ油を回しかけて中火にかけ、片面に焼き色がついたら、裏返し両面こんがり焼きつける。
- 5
【煮込む】 調味料A トマト缶1缶、ケチャップ、赤ワイン各大さじ3、砂糖、顆粒コンソメ、ウスターソース各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、 フタをして15分弱目の中火で煮込む。 （ときどきハンバーグを返したりずらして焦げを防ぎ、ソースを絡ませながら煮込む）
- 6
【仕上げる】 調味料B みりん各大さじ3、ウスターソース小さじ1、塩こしょう少々をくわえてソースを3～4分ほど煮詰めて絡ませ、テリが出たら火を止める。
483330
質問
作ってみた!
- まめ
2024/05/26 19:07
倍量にしたらフライパンに収まらず(当たり前)途中からホットプレートにバンしました！それでも簡単に美味しく出来ました✨最後にチーズ乗せました( *´艸`)
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
- 調理師
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- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。