【ワンパン！煮込みハンバーグ】包丁いらず♪

• 25分

材料3人分

• 牛合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• えのき
  50g
• 絹あつあげ
  25g(1/4パック)
• パン粉
  大さじ6
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• A
  トマト缶
  1缶
• A
  ケチャップ、赤ワイン
  各大さじ3
• A
  砂糖、顆粒コンソメ、ウスターソース
  各小さじ1
• B
  みりん
  各大さじ3
• B
  ウスターソース
  小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  【フライパンに材料をセットする。】 テフロン加工のフライパンに牛合いびき肉を入れ塩こしょうする。（端によせておく） 絹あつあげも脇に置く。 玉ねぎは千切り器でみじん切りにする。 えのきはキッチンバサミで細かく切って加える。 野菜の上に、パン粉と片栗粉をのせる。

• 2

  【タネをこねる】 牛合いびき肉だけを混ぜ合わせて粘りが出るまでこねる。 ↓ 肉ダネに厚揚げを加えて細かくつぶし、全体に混ぜ込む。 ↓ 全部の具材を混ぜ合わせる。

• 3

  【成型する】 ひとまとめにしたら三等分に分け、丸めて空気を抜きながらフライパンに投げ落とし、間隔を開けて並べる。

• 4

  【焼く】サラダ油を回しかけて中火にかけ、片面に焼き色がついたら、裏返し両面こんがり焼きつける。

• 5

  【煮込む】 調味料A トマト缶1缶、ケチャップ、赤ワイン各大さじ3、砂糖、顆粒コンソメ、ウスターソース各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、 フタをして15分弱目の中火で煮込む。 （ときどきハンバーグを返したりずらして焦げを防ぎ、ソースを絡ませながら煮込む）

• 6

  【仕上げる】 調味料B みりん各大さじ3、ウスターソース小さじ1、塩こしょう少々をくわえてソースを3～4分ほど煮詰めて絡ませ、テリが出たら火を止める。

ポイント

＊今回は厚揚げをつかってコクを出しました。豆腐を使いたい場合はいちどキッチンペーパーでぎゅっと包んで、水切りしてお使いください。 ＊赤ワインはお酒でも代用可です。

作ってみた！

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