【ワンパン揚げない鶏むね油淋鶏】

• 20分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 焼肉のタレ
  大さじ1(下味用)
• サラダ油
  大さじ１+１
• 片栗粉
  大さじ3
• ネギ
  5㎝
• A
  焼肉のタレ、酢
  各大さじ2
• A
  砂糖、水
  各大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉の中心に切り込みを入れて、左右に内側から両開きに切り込んで観音開きにして、全体を均等な厚みにする。

• 2

  切りひらいた面に下味（焼肉のタレ　大さじ1）をすりこみ、サラダ油（大さじ1）を鶏肉とフライパン全体になじませる。

• 3

  片栗粉を鶏肉にしっかりまぶし、サラダ油（大さじ1）をなじませて、鶏肉の切りひらいた面を下にして置く。

• 4

  中火にかけ、上から鶏肉を押さえつけて平らにして焼き固める。

• 5

  3～4分焼いてこんがりカリッと焼けたら裏返し、皮目を下にして、フタをして4～5分弱目の中火で蒸し焼きにする。

• 6

  火が通ったら取り出し少し冷まして肉汁を落ち着かせる。 その間に、先ほどのフライパンにネギのみじん切りと調味料A 焼肉のタレ、酢各大さじ2、砂糖、水各大さじ1を加えてサッと火を通して調味料を合わせたら火からおろす。

• 7

  お肉を切り分けて、タレをかけて、お召し上がりください。

ポイント

＊焼き肉のたれは、キッコーマンさんの”わが家は焼肉屋さん”というのを使って作っていますが、おうちにあるもので代用可です。 ＊焼肉のタレがない場合は、 ・オイスターソース・みりん（各大さじ1） ・おろしにんにく、またはおろし生姜（小さじ1） で代用してみて下さい。 ＊鶏もも肉で作る場合は、最初に皮目を下にして焼いてください。 ＊辛みを足したい場合は、一味唐辛子などをお好みで足すと美味しいです。 ＊2枚同時に作る場合は、材料は倍量にしてお作り下さい。

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