■ブルーベリーと甘酒と豆乳のムース♪

30

2019.09.27

分類デザート

調理時間: 30分(冷やし固める時間は含みません)

ID 380541

kumakichi

kumakichi +++kumakichiの生活+++

先日参加させて頂いたUSハイブッシュブルーベリーのイベントでブルーベリーについて勉強させていただきました!ブルーベリーは低カロリーで1カップ(約150g)当りわずか80kcal!!ブルーベリーにはポリフェノールと呼ばれる植物栄養素が含まれており、中でも青紫色の基となっているアントシアニンが豊富に(100g中163.3mg)含まれているそうです!
また、食物繊維、ビタミン、ミネラルも摂取できる健康と美容に効果的なフルーツ!冷凍ブルーベリーを使えば旬を気にせずいつでもおいしく健康的な料理やスイーツに使うことができます♪私は夏の疲れを癒す、飲む点滴と言われる甘酒と合わせて簡単ムースを作りました♪

    材料4人分
    A
    甘酒 240g
    A
    冷凍ブルーベリー 120g
    A
    ヨーグルト 80g
    A
    生クリーム 80g
    豆乳 120g
    B
    蜂蜜 大さじ2
    B
    板ゼラチン 6枚
    生クリーム 30g
    グラニュー糖 小さじ1/2
    冷凍ブルーベリー 12粒
    ミントの葉 適宜
    作り方
    Point!
    簡単ですが材料を準備して手際よく作るとよいです!
    1. ・板ゼラチンは氷水に浸し、ふやかしておき、直前に水気を切る
      ・材料を計測しておく
    2. ・鍋に豆乳とB

      蜂蜜 大さじ2、板ゼラチン 6枚

      を入れて弱火にかけて、蜂蜜・板ゼラチンが溶けるまでよく混ぜ、溶けたら火からおろしておく
    3. A

      甘酒 240g、冷凍ブルーベリー 120g、ヨーグルト 80g、生クリーム 80g

      の生クリーム以外を材料をブレンダーで撹拌しておく
      ・また。生クリームを緩めにあわだてておく
    4. 工程1の豆乳をボウルに移し、氷水(又は保冷剤)に当てながら混ぜ続け、ややとろみが出てきたら、工程2の撹拌したものをよく混ぜ、泡立てた生クリームもざっくりと混ぜ合わせる
    5. 工程3のものを4つの容器に注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたらトッピング用の生クリームにグラニュー糖を加え泡立ててスプーンでそれぞれに注ぎ、ミントの葉を乗せ、冷凍ブルーベリーを3粒ずつ乗せたらできあがり♪
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