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■ブルーベリーと甘酒と豆乳のムース♪

  • 2019.09.27

  • 380541
  • デザート
■ブルーベリーと甘酒と豆乳のムース♪
■ブルーベリーと甘酒と豆乳のムース♪■ブルーベリーと甘酒と豆乳のムース♪■ブルーベリーと甘酒と豆乳のムース♪

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先日参加させて頂いたUSハイブッシュブルーベリーのイベントでブルーベリーについて勉強させていただきました！ブルーベリーは低カロリーで1カップ(約150g)当りわずか80kcal！！ブルーベリーにはポリフェノールと呼ばれる植物栄養素が含まれており、中でも青紫色の基となっているアントシアニンが豊富に(100g中163.3mg)含まれているそうです！
また、食物繊維、ビタミン、ミネラルも摂取できる健康と美容に効果的なフルーツ！冷凍ブルーベリーを使えば旬を気にせずいつでもおいしく健康的な料理やスイーツに使うことができます♪私は夏の疲れを癒す、飲む点滴と言われる甘酒と合わせて簡単ムースを作りました♪

材料4人分

A 240g
A 120g
A 80g
A 80g
120g
B 大さじ2
B 6枚
30g
小さじ1/2
12粒
適宜

作り方

下準備

 ・板ゼラチンは氷水に浸し、ふやかしておき、直前に水気を切る
・材料を計測しておく

1

 ・鍋に豆乳とB

蜂蜜 大さじ2、板ゼラチン 6枚

を入れて弱火にかけて、蜂蜜・板ゼラチンが溶けるまでよく混ぜ、溶けたら火からおろしておく

2

 ・A

甘酒 240g、冷凍ブルーベリー 120g、ヨーグルト 80g、生クリーム 80g

の生クリーム以外を材料をブレンダーで撹拌しておく
・また。生クリームを緩めにあわだてておく

3

 工程1の豆乳をボウルに移し、氷水(又は保冷剤)に当てながら混ぜ続け、ややとろみが出てきたら、工程2の撹拌したものをよく混ぜ、泡立てた生クリームもざっくりと混ぜ合わせる

4

 工程3のものを4つの容器に注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたらトッピング用の生クリームにグラニュー糖を加え泡立ててスプーンでそれぞれに注ぎ、ミントの葉を乗せ、冷凍ブルーベリーを3粒ずつ乗せたらできあがり♪

ポイント

簡単ですが材料を準備して手際よく作るとよいです！

このレシピのキーワード
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