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■ブルーベリーと甘酒と豆乳のムース♪

30

2019.09.27

分類デザート

調理時間: 30分(冷やし固める時間は含みません)

ID380541

kumakichi

kumakichi +++kumakichiの生活+++

先日参加させて頂いたUSハイブッシュブルーベリーのイベントでブルーベリーについて勉強させていただきました!ブルーベリーは低カロリーで1カップ(約150g)当りわずか80kcal!!ブルーベリーにはポリフェノールと呼ばれる植物栄養素が含まれており、中でも青紫色の基となっているアントシアニンが豊富に(100g中163.3mg)含まれているそうです!
また、食物繊維、ビタミン、ミネラルも摂取できる健康と美容に効果的なフルーツ!冷凍ブルーベリーを使えば旬を気にせずいつでもおいしく健康的な料理やスイーツに使うことができます♪私は夏の疲れを癒す、飲む点滴と言われる甘酒と合わせて簡単ムースを作りました♪

ムース ブレンダー ブルーベリー 冷凍 フルーツ 美容 生クリーム ビタミン とろみ ゼラチン 料理 はちみつ 健康 スイーツ ヨーグルト トッピング 簡単 ミント 豆乳
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材料4人分
A
甘酒 240g
A
冷凍ブルーベリー 120g
A
ヨーグルト 80g
A
生クリーム 80g
豆乳 120g
B
蜂蜜 大さじ2
B
板ゼラチン 6枚
生クリーム 30g
グラニュー糖 小さじ1/2
冷凍ブルーベリー 12粒
ミントの葉 適宜
作り方
Point!
簡単ですが材料を準備して手際よく作るとよいです!
  1. ・板ゼラチンは氷水に浸し、ふやかしておき、直前に水気を切る
    ・材料を計測しておく
  2. ・鍋に豆乳とB

    蜂蜜 大さじ2、板ゼラチン 6枚

    を入れて弱火にかけて、蜂蜜・板ゼラチンが溶けるまでよく混ぜ、溶けたら火からおろしておく
  3. A

    甘酒 240g、冷凍ブルーベリー 120g、ヨーグルト 80g、生クリーム 80g

    の生クリーム以外を材料をブレンダーで撹拌しておく
    ・また。生クリームを緩めにあわだてておく
  4. 工程1の豆乳をボウルに移し、氷水(又は保冷剤)に当てながら混ぜ続け、ややとろみが出てきたら、工程2の撹拌したものをよく混ぜ、泡立てた生クリームもざっくりと混ぜ合わせる
  5. 工程3のものを4つの容器に注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたらトッピング用の生クリームにグラニュー糖を加え泡立ててスプーンでそれぞれに注ぎ、ミントの葉を乗せ、冷凍ブルーベリーを3粒ずつ乗せたらできあがり♪
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