茹でキャベツとトマトの簡単青じそドレッシングサラダ

材料2人分

• キャベツ
  300g
• トマト
  1個
• しらす干し
  大さじ2
• A
  大葉（青じそ）
  5枚
• A
  醤油、酢、ごま油
  各大さじ1と1/2
• A
  きび砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  キャベツは鍋に入る大きさに切る。 鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れてキャベツを1分ほど茹で、水にとり、食べやすい大きさに切ってから水けをしぼる。

• 1

  トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。 同じ鍋にトマトを入れ、20秒ほど茹で、切れ目から皮がめくれてきたら取り出し、冷水につけて、皮をむく。 横半分に切って種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  大葉（青じそ）をみじん切りにして、ボウルにA 大葉（青じそ）5枚、醤油、酢、ごま油各大さじ1と1/2、きび砂糖大さじ1の材料を全て入れて混ぜ合わせる。

• 3

  器にペーパータオルで水けを拭き取ったキャベツとトマトを盛り、工程2のドレッシングとしらす干しをかける。

ポイント

※茹でたキャベツとトマトは切ってからしっかりペーパータオルで水けを拭き取るとドレッシングが薄まりません。 ※しらす干しの代わりにちりめんじゃこでもおいしいです。

作ってみた！

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