ふわっふわ♪豆腐入り鶏団子とキャベツの煮物

材料4人分

• A
  鶏ひき肉（もも）
  200g
• A
  木綿豆腐
  150g
• A
  長ねぎ
  1/2本
• A
  しょうがのしぼり汁
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• キャベツ
  300g
• 春雨
  30g
• B
  水
  400ml
• B
  中華万能調味料（創味シャンタン)
  小さじ1
• B
  酒、醤油、オイスターソース
  各小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ■春雨は熱湯に5分つけて戻す。 ■木綿豆腐の水けを手でしぼる。 ■長ねぎはみじん切りにする。 ■キャベツは一口大に切る。

• 1

  ボウルにA 鶏ひき肉（もも）200g、木綿豆腐150g、長ねぎ1/2本、しょうがのしぼり汁小さじ1/2、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまで手でしっかり混ぜる。

  
• 2

  フライパンにB 水400ml、中華万能調味料（創味シャンタン)小さじ1、酒、醤油、オイスターソース各小さじ1、塩小さじ1/2を入れて煮立て、1を丸めながら入れたらキャベツを加える。 沸騰したら、蓋をして中火で5分煮る。

  
• 3

  春雨とごま油を加えて3分ほど煮る。

  
• 4

  器に盛り、黒胡椒をふる。

ポイント

※丸める時に手に水をつけると成型しやすいです。 ※木綿豆腐の水切りは手でしぼるだけでOKです。混ぜ合わせるので細かく崩れても問題ありません。

作ってみた！

質問